Sepia con guisantes a la catalana: receta tradicional

05/07/2024 - Actualizado: 18/03/2024

sepia con guisantes a la catalana

La sepia con guisantes a la catalana es un plato tradicional de la cocina catalana que combina la textura suave y tierna de la sepia con el sabor dulce y fresco de los guisantes. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Índice
  1. Preparación de la sepia con guisantes
    1. Lavado y limpieza de la sepia
    2. Preparación de la base de la salsa
    3. Cocción de la sepia y los guisantes
    4. Toque final y presentación
  2. Consejos adicionales
    1. Variante con caldo de pescado
    2. Acompañamientos recomendados

Preparación de la sepia con guisantes

Lavado y limpieza de la sepia

Lo primero que debemos hacer es lavar y limpiar la sepia. Para ello, retiramos la piel y las vísceras y la cortamos en trozos pequeños. Es importante asegurarse de que la sepia esté bien limpia antes de cocinarla.

Preparación de la base de la salsa

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añadimos la cebolla y los ajos picados finamente y los cocinamos hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor delicioso y aromático a la receta.

Cocción de la sepia y los guisantes

Una vez que la cebolla y los ajos estén dorados, agregamos el tomate picado y lo cocinamos durante unos minutos más, hasta que se ablande. A continuación, incorporamos los trozos de sepia a la sartén y los cocinamos durante unos minutos, hasta que se doren ligeramente.

Ahora es el momento de añadir los guisantes a la sartén y mezclar bien. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con pimentón dulce para darle un toque de sabor extra. Si queremos darle más sabor y humedad a la receta, podemos agregar un poco de caldo de pescado.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la sepia esté tierna y los guisantes estén cocidos. Es importante no cocinar la sepia en exceso, ya que puede volverse gomosa y perder su textura suave.

Toque final y presentación

Antes de servir, espolvoreamos con perejil picado para darle un toque de frescura y color. Probamos y ajustamos el sazón si es necesario. La sepia con guisantes a la catalana se sirve caliente y se puede acompañar de arroz blanco o pan crujiente.

Consejos adicionales

Variante con caldo de pescado

Si queremos darle un sabor más intenso a la receta, podemos utilizar caldo de pescado en lugar de agua. Esto le dará un toque extra de mar a la sepia con guisantes.

Acompañamientos recomendados

La sepia con guisantes a la catalana se puede servir como plato principal o como parte de un menú más completo. Se puede acompañar de arroz blanco, patatas al horno o pan crujiente. También se puede servir con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

La sepia con guisantes a la catalana es una receta tradicional de la cocina catalana que combina la textura suave de la sepia con el sabor dulce y fresco de los guisantes. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato delicioso!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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