Sopa de ajo Martín Berasategui: receta tradicional

La sopa de ajo Martín Berasategui es una deliciosa receta tradicional que combina sabores intensos y reconfortantes. Esta receta, creada por el reconocido chef español Martín Berasategui, es perfecta para disfrutar en los días fríos de invierno o como plato principal en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas preparar esta exquisita sopa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar la sopa de ajo Martín Berasategui, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla seca
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 g de pan sopako
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de pulpa de pimiento
• 1 litro de agua caliente
• Sal al gusto
• 2 huevos escalfados o batidos en hilo

Preparación de la base

Comienza por arrimar a fuego suave una cazuela amplia con el aceite y volcar en ella la guindilla seca y los dientes de ajo. Deja que se cocinen lentamente hasta que los ajos comiencen a bailar, sin quemarse.

Añadir el pimentón

A continuación, añade el pan sopako cortado en finísimas láminas a la cazuela y deja que se empape con el aceite y se dore muy despacio. Es importante dar vueltas en todo momento con una cuchara de madera durante unos 10 minutos para que el pan se dore de manera uniforme.

Luego, agrega el pimentón a la cazuela y deja que se dore durante unos segundos más. El pimentón le dará un sabor ahumado y característico a la sopa de ajo.

Finalización y presentación

Una vez que el pan y el pimentón estén dorados, es hora de añadir el resto de los ingredientes. Vierte la salsa de tomate, la pulpa de pimiento y finalmente el agua caliente en la cazuela. Sazona ligeramente con sal al gusto y deja que la sopa cueza muy despacio durante al menos otros 15-20 minutos.

Para finalizar, añade los huevos escalfados o batidos en hilo a la sopa. Esto le dará una textura cremosa y deliciosa. Deja reposar unos minutos para que el pan termine de inflarse y ligue la sopa.

La sopa de ajo Martín Berasategui está lista para servir. Puedes presentarla en platos individuales y decorar con un poco de perejil fresco picado. Esta sopa es perfecta para disfrutar como plato principal acompañada de un buen pan crujiente.

¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional y sorprende a tus invitados con el sabor único de la sopa de ajo Martín Berasategui!

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