Sopa de arroz con espinacas: receta económica

La sopa de arroz con espinacas es una receta económica y deliciosa que puedes preparar en casa con ingredientes simples. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que es reconfortante y nutritiva. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta de una forma sabrosa. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.

Ingredientes y preparación

Preparación de las verduras

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 200g de espinacas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Comienza calentando el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Mientras tanto, pela y pica los ajos, la cebolleta y el puerro en trozos pequeños. Añádelos a la cazuela y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

A continuación, pela la patata y la zanahoria y córtalas en daditos. Añádelas a la cazuela y rehoga durante unos minutos más. Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas de aceite para que se cocinen de manera uniforme.

Cocción del arroz

Mientras las verduras se están cocinando, puedes comenzar a preparar el arroz. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100g de arroz
• Agua

En otra cazuela, hierve agua y añade el arroz. Cocina el arroz durante unos 15 minutos o hasta que esté tierno. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y reserva.

Finalización y presentación

Una vez que las verduras estén bien cocidas, añade agua suficiente para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Luego, retira la cazuela del fuego y tritura las verduras con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y cremosa.

A continuación, corta las espinacas en juliana y añádelas a las verduras trituradas junto con el arroz escurrido. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que las espinacas se hayan marchitado y el arroz esté bien integrado.

Por último, puedes hacer unos deliciosos picatostes para acompañar la sopa. Para ello, corta pan en cubos pequeños y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve la sopa de arroz con espinacas caliente, acompañada de los picatostes y unas hojas de perejil fresco para decorar. ¡Disfruta de esta deliciosa y económica sopa casera!

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