Suquet de peix amb patates: recepta catalana

El suquet de peix amb patates es un plato tradicional de la cocina catalana que combina pescado fresco con patatas en una deliciosa salsa. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se ha convertido en un clásico en la región. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes

Para el suquet

• 1 cua de rape grande, cortada en trozos
• 3 patatas blancas medianas, cortadas en trozos
• 2 tomates maduros, cortados
• 2 ñoras
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua o caldo de pescado

Para la picada

• Un puñado de almendras tostadas
• Un puñado de avellanas tostadas
• 2 rebanadas de pan tostado o frito
• Un par de ramas de perejil fresco
• 1 cucharada de harina
• 4 ajos fritos
• Hígado del rape frito

Para acompañar

• Pan tostado
• Allioli

Pasos a seguir

1. En primer lugar, corta la cua de rape en trozos y las patatas en trozos medianos. También corta los tomates y las ñoras.

2. Prepara la picada. Para ello, tritura las almendras y las avellanas tostadas junto con el pan tostado o frito, el perejil fresco, la harina y los ajos fritos. Añade el hígado del rape frito y tritura todo hasta obtener una pasta homogénea.

3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los trozos de rape y dóralos ligeramente por ambos lados.

4. Añade los tomates y las ñoras a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

5. Agrega la picada a la cazuela y mezcla bien con el pescado y los tomates.

6. Añade las patatas cortadas a la cazuela y cubre todo con agua o caldo de pescado. Añade sal al gusto.

7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el suquet haya espesado ligeramente.

8. Sirve el suquet de peix amb patates caliente, acompañado de pan tostado y allioli.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso suquet de peix amb patates, una receta catalana llena de sabor y tradición. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o para disfrutar en una ocasión especial. ¡Buen provecho!

¡Increíble! Descubre más contenido como Suquet de peix amb patates: recepta catalana en esta alucinante categoría Recetas y Cocina. ¡No podrás creer lo que encontrarás!