Tomates en vinagre paso a paso: conserva casera

07/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

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Los tomates en vinagre son una deliciosa conserva casera que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina. Esta receta te permitirá disfrutar de los sabores intensos y ácidos de los tomates en vinagre, perfectos para acompañar ensaladas, sándwiches o simplemente como un aperitivo sabroso. A continuación, te mostraremos cómo hacer tomates en vinagre paso a paso.

Índice
  1. Preparación de los tomates
    1. Lava y reserva los tomates
  2. Preparación del líquido de vinagre
    1. Mezcla de vinagre, agua, sal y condimentos
  3. Cocción de los tomates
    1. Hervir los tomates en la mezcla de vinagre
  4. Envasado de los tomates
    1. Colocar los tomates en el Kit Pickles
  5. Fermentación y almacenamiento
    1. Dejar fermentar en un lugar fresco y oscuro
    2. Esperar al menos 1 mes para consumir

Preparación de los tomates

Lo primero que debes hacer es lavar los tomates cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Luego, reserva los tomates en un recipiente limpio.

Lava y reserva los tomates

Para lavar los tomates, simplemente colócalos bajo agua corriente y frota suavemente la piel con tus manos. Asegúrate de eliminar cualquier suciedad o residuos. Una vez que los tomates estén limpios, sécalos con papel de cocina y resérvalos para su posterior uso.

Preparación del líquido de vinagre

El siguiente paso es preparar el líquido de vinagre que se utilizará para encurtir los tomates. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de vinagre blanco
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • Condimentos al gusto (puedes utilizar hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o el orégano, así como especias como el pimentón o el comino)

Mezcla de vinagre, agua, sal y condimentos

En una cazuela grande, mezcla el vinagre, el agua, la sal y los condimentos elegidos. Lleva la mezcla a ebullición y remueve para asegurarte de que la sal se disuelva por completo.

Cocción de los tomates

Una vez que el líquido de vinagre esté hirviendo, es hora de añadir los tomates. Coloca los tomates en la cazuela y déjalos hervir durante aproximadamente 3 minutos. Esto ayudará a que los tomates se ablanden ligeramente y absorban los sabores del vinagre y los condimentos.

Hervir los tomates en la mezcla de vinagre

Con cuidado, introduce los tomates en la cazuela con el líquido de vinagre hirviendo. Asegúrate de que los tomates estén completamente sumergidos en el líquido. Deja que los tomates hiervan durante unos 3 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Envasado de los tomates

Una vez que los tomates estén cocidos, retíralos del fuego y vierte el líquido resultante de la cocción en el Kit Pickles. Este kit es ideal para envasar y conservar tus tomates en vinagre de manera segura.

Colocar los tomates en el Kit Pickles

Coloca los tomates en el Kit Pickles, asegurándote de que estén bien distribuidos y no queden amontonados. Luego, vierte el líquido de vinagre caliente sobre los tomates, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

Fermentación y almacenamiento

Una vez que los tomates estén envasados, es hora de dejarlos fermentar. Coloca el disco en el Kit Pickles y cierra herméticamente. Luego, coloca el Kit Pickles en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario.

Dejar fermentar en un lugar fresco y oscuro

Deja que los tomates fermenten durante varios días en un lugar fresco y oscuro. Durante este tiempo, los tomates absorberán los sabores del vinagre y los condimentos, adquiriendo un sabor más intenso y ácido.

Esperar al menos 1 mes para consumir

Si bien los tomates en vinagre se pueden consumir después de unos días de fermentación, lo recomendable es esperar al menos 1 mes para que estén bien encurtidos y hayan desarrollado todo su sabor. Pasado este tiempo, podrás disfrutar de tus tomates en vinagre caseros.

¡Y eso es todo! Ahora sabes cómo hacer tomates en vinagre paso a paso. Disfruta de esta deliciosa conserva casera y añádela a tus platos favoritos para darles un toque ácido y sabroso.

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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