Varios tipos de conserva con calabacines: recetas fáciles y rápidas

23/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

conservas de calabacin caseras deliciosas
Índice
  1. Conservas clásicas
    1. Conserva de calabacín fácil y rápida
    2. Pisto
    3. Crema de calabacín
    4. Salteado de verduras
  2. Platos tradicionales
    1. Tortilla

Conservas clásicas

Los calabacines son una verdura muy versátil que se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Una de las formas más populares de conservarlos es en forma de conserva. A continuación, te presentamos varios tipos de conserva con calabacines que son fáciles y rápidos de preparar.

Conserva de calabacín fácil y rápida

Esta receta de conserva de calabacín es muy sencilla de hacer y requiere pocos ingredientes. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para empezar, lava y corta los calabacines en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana y pica los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

A continuación, añade las rodajas de calabacín a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los calabacines estén tiernos, retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

Deja enfriar la conserva de calabacín antes de guardarla en frascos esterilizados. Puedes conservarla en la nevera durante varias semanas.

Pisto

Otra forma deliciosa de conservar los calabacines es preparando un pisto. El pisto es un plato tradicional de la cocina española que se hace con calabacines, pimientos, cebolla y tomate. Aquí tienes la receta:

  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, lava y corta los calabacines, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica los tomates. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.

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A continuación, añade los calabacines y los tomates a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén tiernas, sazona con sal y pimienta al gusto.

El pisto se puede comer caliente o frío y se puede conservar en frascos esterilizados durante varias semanas.

Crema de calabacín

Si prefieres una conserva más suave y cremosa, puedes preparar una deliciosa crema de calabacín. Aquí tienes la receta:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nata líquida (opcional)

Para empezar, lava y corta los calabacines en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

A continuación, añade los calabacines a la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade suficiente caldo de verduras para cubrir los calabacines y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.

Retira la olla del fuego y tritura la crema con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Si lo deseas, puedes añadir un poco de nata líquida para darle un toque más cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

La crema de calabacín se puede conservar en frascos esterilizados en la nevera durante varios días.

Salteado de verduras

Por último, otra forma rápida y fácil de conservar los calabacines es preparando un salteado de verduras. Aquí tienes la receta:

  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Para empezar, lava y corta los calabacines, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.

A continuación, añade los calabacines a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén tiernas, sazona con sal y pimienta al gusto.

El salteado de verduras se puede comer caliente o frío y se puede conservar en frascos esterilizados durante varias semanas.

Platos tradicionales

Tortilla

Además de las conservas clásicas, los calabacines también se pueden utilizar en platos tradicionales como la tortilla. Aquí tienes la receta:

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, lava y corta los calabacines en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.

A continuación, añade las rodajas de calabacín a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los calabacines estén tiernos, retira del fuego y deja enfriar.

Bate los huevos en un bol y añade los calabacines y la cebolla sofrita. Sazona con sal y pimienta al gusto. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos y verduras.

Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada por un lado. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado durante otros 10 minutos.

La tortilla de calabacín se puede comer caliente o fría y es perfecta para llevar en un picnic o como plato principal en una comida ligera.

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Como puedes ver, hay muchas formas de conservar los calabacines y aprovechar al máximo esta deliciosa verdura. Ya sea en forma de conserva clásica, pisto, crema de calabacín, salteado de verduras o tortilla, seguro que encontrarás una receta que te encante. ¡Disfruta de los calabacines todo el año!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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