Emulsión de patata sin thermomix: receta fácil y deliciosa

La emulsión de patata es un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad de las patatas con la intensidad del pulpo. Aunque normalmente se prepara utilizando una thermomix, en este artículo te enseñaremos cómo hacer una deliciosa emulsión de patata sin necesidad de este electrodoméstico. ¡Sigue leyendo para descubrir esta receta fácil y sabrosa!

Ingredientes

Para la emulsión de patata

• 500 gramos de patatas
• 200 ml de nata para montar
• 50 ml de aceite de oliva
• Pimienta molida al gusto
• Sal al gusto

Para el pulpo

• 1 pulpo de aproximadamente 1 kilo
• Agua
• 1 hoja de laurel

Para el aceite de pimentón

• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal al gusto

Preparación

Cocinar el pulpo

Para comenzar, vamos a cocinar el pulpo. En una olla grande, ponemos agua a hervir junto con una hoja de laurel. Cuando el agua esté hirviendo, sumergimos el pulpo en ella y lo dejamos cocinar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar.

Preparar la emulsión de patata

Mientras el pulpo se enfría, vamos a preparar la emulsión de patata. Comenzamos pelando y cortando las patatas en trozos pequeños. Las colocamos en una olla con agua y las cocemos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos y las pasamos por un pasapurés o las machacamos con un tenedor hasta obtener un puré suave.

En un bol grande, mezclamos el puré de patata con la nata para montar, el aceite de oliva, la pimienta molida y la sal. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Probamos y ajustamos el sazón si es necesario.

Montaje y presentación

Una vez que el pulpo esté frío, lo cortamos en trozos pequeños. En platos individuales, colocamos una porción de emulsión de patata y añadimos los trozos de pulpo por encima. Podemos decorar con un poco de perejil picado si lo deseamos.

Preparar el aceite de pimentón

Para darle un toque de sabor extra a nuestra emulsión de patata, vamos a preparar un aceite de pimentón. En un recipiente pequeño, mezclamos el aceite de oliva con el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal. Removemos bien para que todos los ingredientes se integren.

Antes de servir, vertemos el aceite de pimentón sobre la emulsión de patata y pulpo. Esto le dará un toque de color y sabor muy especial al plato.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa emulsión de patata sin thermomix lista para disfrutar. Este plato es perfecto como entrante o como plato principal, y seguro que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Buen provecho!

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