Estofado de cerdo con patatas olla express: receta fácil y rápida
11/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

El estofado de cerdo con patatas es un plato clásico de la cocina tradicional que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y rápida utilizando la olla express, lo que te permitirá disfrutar de este exquisito plato en mucho menos tiempo. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar este estofado de cerdo con patatas en la olla express.
Preparación de ingredientes
Corte de la carne de cerdo
Lo primero que debemos hacer es cortar la carne de cerdo en trozos. Puedes utilizar cualquier parte del cerdo que te guste, como el lomo, la paleta o el solomillo. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa y cortar la carne en trozos de tamaño mediano para que se cocine de manera uniforme.
Picado de verduras
A continuación, procedemos a picar las verduras que utilizaremos en este estofado. Necesitarás cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Pica la cebolla en trozos pequeños, pica el ajo finamente, corta la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras. Estas verduras le darán un sabor delicioso al estofado.
Dorado de la carne
Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, es hora de dorar la carne en la olla express. Para ello, añade un poco de aceite en la olla y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de carne y dóralos por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y a darle un sabor más intenso al estofado.
Rehogado de verduras
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva. En la misma olla, añade las verduras picadas y rehógalas durante unos minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto ayudará a potenciar el sabor de las verduras y a darle más profundidad al estofado.
Cocción en olla rápida
Agregado de patatas
Una vez que las verduras estén rehogadas, es hora de añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Las patatas son un ingrediente fundamental en este estofado, ya que le aportan textura y sabor. Asegúrate de cortar las patatas en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Añadido de caldo y especias
Después de añadir las patatas, es momento de agregar el caldo de carne. Puedes utilizar caldo casero o caldo enlatado, según tus preferencias. Añade suficiente caldo para cubrir las patatas y la carne. Luego, sazona con sal, pimienta y las especias que desees. Puedes utilizar hierbas como el romero, el tomillo o el laurel para darle un toque aromático al estofado.
Cierre y tiempo de cocción
Una vez que hayas añadido el caldo y las especias, cierra la olla express siguiendo las instrucciones del fabricante. Asegúrate de que la válvula de presión esté cerrada correctamente. Luego, coloca la olla en la cocina y ajusta el fuego a temperatura alta. Cuando la olla alcance la presión adecuada, reduce el fuego a temperatura media-baja y cocina durante el tiempo indicado para la carne de cerdo. Esto puede variar dependiendo del tipo de carne y del tamaño de los trozos, pero generalmente oscila entre 20 y 30 minutos.
Despresurización y rectificación de sazón
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla se despresurice de forma natural. Esto puede llevar unos minutos, así que ten paciencia. Una vez que la olla haya liberado toda la presión, abre con cuidado y verifica la cocción de la carne y las patatas. Si es necesario, rectifica la sazón añadiendo más sal, pimienta o especias según tu gusto.
Servir y disfrutar
Una vez que hayas comprobado que la carne y las patatas están tiernas y bien cocidas, es hora de servir el estofado de cerdo con patatas. Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan o una ensalada fresca. Este plato es perfecto para los días fríos, ya que su sabor reconfortante te hará sentir como en casa. ¡Disfruta de este delicioso estofado de cerdo con patatas olla express!
El estofado de cerdo con patatas olla express es una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de un plato delicioso en mucho menos tiempo. Siguiendo estos pasos, podrás preparar un estofado de cerdo con patatas lleno de sabor y textura. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato casero y reconfortante!
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