Garbanzos con acelgas y cúrcuma: receta fácil y deliciosa

Los garbanzos con acelgas y cúrcuma son una deliciosa opción para disfrutar de un plato nutritivo y sabroso. Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el sabor y la textura de las acelgas, y se realza con el toque especial de la cúrcuma. Además, es una preparación muy fácil de hacer, ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable.

Preparación de los garbanzos

Remojo de los garbanzos

Lo primero que debemos hacer es poner los garbanzos a remojo la noche anterior. Para ello, enjuagamos los garbanzos y los colocamos en un recipiente con agua suficiente para cubrirlos por completo. Dejamos que se hidraten durante al menos 8 horas.

Cocción en olla rápida

Una vez que los garbanzos han remojado lo suficiente, los escurrimos y los colocamos en la olla rápida. Añadimos agua suficiente para cubrirlos y sazonamos al gusto. Cerramos la olla y la llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a medio-bajo y cocinamos los garbanzos durante 25 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Preparación de las hortalizas

Rehogado de ajos

Mientras los garbanzos se cocinan, podemos ir preparando las hortalizas. Comenzamos pelando los ajos y laminándolos finamente. En una cazuela, calentamos 3-4 cucharadas de aceite y añadimos los ajos. Los rehogamos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Cocción de zanahoria y puerro

A continuación, pelamos la zanahoria y limpiamos el puerro. Los picamos finamente y los incorporamos a la cazuela con los ajos. Sazonamos al gusto y cocinamos las hortalizas a fuego suave hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 10-12 minutos.

Incorporación de acelgas

Luego, limpiamos las acelgas, separando las pencas de las hojas. Las cortamos finamente y las añadimos a la cazuela. Cocinamos durante 4-5 minutos más, hasta que las acelgas estén tiernas.

Mezcla final y presentación

Mezcla con cúrcuma y pimienta

Una vez que los garbanzos estén cocidos, los agregamos a la cazuela con las hortalizas. Vertemos un poco del caldo de la cocción para darle jugosidad al plato y mezclamos bien todos los ingredientes.

Para darle un toque especial, aplastamos algunos granos de pimienta y los incorporamos a la preparación. Añadimos una cucharadita de cúrcuma en polvo y rallamos encima un trozo de cúrcuma fresca de aproximadamente 2-3 cm. Mezclamos todo y cocinamos durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.

Decoración y servir

Finalmente, servimos los garbanzos con acelgas y cúrcuma en platos individuales y los decoramos con unas hojas de perejil fresco. Podemos acompañar este plato con arroz integral o pan tostado. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta deliciosa y saludable receta.

Los garbanzos con acelgas y cúrcuma son una opción perfecta para aquellos que buscan una comida completa y nutritiva. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, las acelgas son ricas en vitaminas y minerales, y la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, esta receta es muy fácil de hacer y se puede adaptar según los gustos personales, añadiendo otros ingredientes como tomate, pimiento o especias adicionales.

Así que no dudes en probar esta deliciosa combinación de sabores y texturas. Los garbanzos con acelgas y cúrcuma son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año.

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