Parmentier de patata Jordi Cruz: receta fácil y deliciosa

El parmentier de patata es un plato clásico de la cocina francesa que consiste en una capa de puré de patatas cubierta con carne picada. En esta ocasión, te presentamos la receta del parmentier de patata Jordi Cruz, una versión fácil y deliciosa creada por el reconocido chef español.

Preparación de las patatas al vapor

El primer paso para preparar el parmentier de patata Jordi Cruz es cocinar las patatas al vapor. Esto le dará al puré una textura suave y cremosa. Para ello, necesitarás un robot de cocina con función de cocción al vapor.

Vertido del agua en el robot de cocina

Comienza vertiendo 700 ml de agua en el bol del robot de cocina. Asegúrate de que el agua cubra la base del bol de manera uniforme.

Cocción de las patatas al vapor

A continuación, coloca la cesta de vapor en el robot de cocina. Pela las patatas y córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm. Coloca las patatas en la cesta de vapor y cierra la tapa del robot de cocina con el tapón correspondiente.

Selecciona la función de cocción al vapor en el robot de cocina y ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante. En general, las patatas tardarán alrededor de 20-25 minutos en cocinarse al vapor.

Eliminación del agua una vez cocidas las patatas

Una vez que las patatas estén cocidas al vapor, retira la cesta de vapor del robot de cocina con cuidado. Vacía el agua del bol del robot de cocina y vuelve a colocar la cesta de vapor con las patatas cocidas en el bol.

Elaboración del puré de patatas

Una vez que las patatas estén cocidas al vapor, es hora de convertirlas en un delicioso puré. Para ello, necesitarás el batidor de tu robot de cocina.

Mezcla de patatas, leche, mantequilla y sal

Coloca el batidor en el robot de cocina y añade las patatas cocidas al vapor. Agrega también 200 ml de leche, 50 g de mantequilla y una pizca de sal. Cierra la tapa del robot de cocina con el tapón correspondiente.

Selecciona la función de batido o mezcla en el robot de cocina y ajusta la velocidad según las instrucciones del fabricante. Deja que el robot de cocina trabaje durante unos minutos hasta obtener un puré suave y cremoso.

Una vez que el puré de patatas esté listo, puedes utilizarlo como base para tu parmentier de patata Jordi Cruz. Simplemente coloca una capa de puré en el fondo de un molde para horno y cubre con la carne picada de tu elección. Luego, hornea el parmentier a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y la superficie esté dorada.

El parmentier de patata Jordi Cruz es una receta fácil y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. El puré de patatas suave y cremoso combinado con la carne picada jugosa y sabrosa crea un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima ocasión especial!

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