Patatas a lo pobre extremeñas: receta tradicional

Las patatas a lo pobre extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura, en España. Esta receta sencilla y económica se ha transmitido de generación en generación, y es una delicia para el paladar. Las patatas a lo pobre extremeñas son perfectas como plato principal o como guarnición, y su preparación es muy fácil. A continuación, te mostramos cómo hacerlas.

Ingredientes

Patatas

Lo primero que necesitarás son patatas. Puedes utilizar patatas de cualquier variedad, pero las patatas nuevas o las patatas rojas son las más recomendadas para esta receta. Lávalas bien y córtalas en rodajas finas.

Cebolla

La cebolla es otro ingrediente fundamental en las patatas a lo pobre extremeñas. Pela y corta la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas.

Pimiento verde

El pimiento verde le dará un toque de color y sabor a las patatas a lo pobre extremeñas. Lávalo, quítale las semillas y córtalo en tiras finas.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es el aceite más utilizado en la cocina española, y no podía faltar en esta receta. Utiliza aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más intenso a las patatas a lo pobre extremeñas.

Preparación

Lavado y corte de ingredientes

Lo primero que debes hacer es lavar bien las patatas, la cebolla y el pimiento verde. Asegúrate de eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, corta las patatas en rodajas finas, la cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras finas.

Cocción de las patatas, cebolla y pimiento

En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas, la cebolla y el pimiento verde. Añade sal al gusto y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que las patatas no se peguen. Las patatas deben quedar tiernas y ligeramente doradas.

Emplatado y servir

Una vez que las patatas estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos. Luego, emplata las patatas a lo pobre extremeñas y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con un huevo frito encima para darle un toque extra de sabor.

Las patatas a lo pobre extremeñas son un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Su sencillez y su sabor tradicional hacen de esta receta una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con este plato típico de Extremadura!

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