Estofado de patatas con carne de ternera en olla express

El estofado de patatas con carne de ternera en olla express es una receta deliciosa y reconfortante que se puede preparar de manera rápida y sencilla. Este plato combina la suavidad de las patatas con la jugosidad de la carne de ternera, creando una combinación perfecta de sabores. Además, al utilizar una olla express, el tiempo de cocción se reduce considerablemente, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que tienen poco tiempo para cocinar.

Ingredientes

Carne de ternera

Para preparar este estofado, necesitarás 500g de carne de ternera en trozos. Puedes utilizar cualquier corte de carne de ternera que prefieras, como el solomillo, el lomo o la falda. La carne de ternera es tierna y jugosa, lo que la hace perfecta para este tipo de platos.

Patatas

Las patatas son el ingrediente principal de este estofado. Necesitarás 4 patatas grandes cortadas en trozos. Las patatas aportan textura y sabor al plato, y se cocinan a la perfección en la olla express.

Vegetales y condimentos

Además de la carne y las patatas, necesitarás algunos vegetales y condimentos para darle sabor al estofado. Necesitarás 1 cebolla picada, 2 zanahorias en rodajas y 2 dientes de ajo picados. Estos vegetales aportarán sabor y nutrientes al plato. También necesitarás 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo y 1 cucharadita de pimentón para darle un toque de sabor extra al estofado.

Caldo de carne y aceite

Para cocinar el estofado, necesitarás 500ml de caldo de carne. Puedes utilizar caldo de carne casero o caldo de carne enlatado. El caldo de carne le dará sabor y jugosidad al estofado. También necesitarás aceite de oliva para dorar la carne y los vegetales.

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Corta la carne de ternera en trozos si no lo has hecho previamente. Pela y corta las patatas en trozos. Pica la cebolla y los ajos. Corta las zanahorias en rodajas. Ten a mano el caldo de carne, el aceite de oliva y los condimentos.

Paso 2: Dorar la carne

Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express a fuego medio-alto. Añade la carne de ternera y dórala por todos los lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a darle sabor a la carne. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva.

Paso 3: Cocinar a presión

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, los ajos y las zanahorias, y cocínalos hasta que estén tiernos. Añade el tomillo, el pimentón y la hoja de laurel, y mezcla bien. Añade las patatas y la carne de ternera dorada a la olla. Vierte el caldo de carne sobre los ingredientes.

Cierra la olla express y ajusta la válvula de presión. Cocina a fuego medio-alto hasta que la válvula de presión comience a silbar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a presión durante 15 minutos.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Abre la olla con cuidado y verifica que las patatas estén tiernas. Si es necesario, cocina a fuego medio-alto sin tapar la olla durante unos minutos más hasta que las patatas estén tiernas.

Sirve el estofado de patatas con carne de ternera caliente y disfruta de este delicioso plato. Puedes acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco. ¡Buen provecho!

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