Patatas con pata de ternera: receta fácil y deliciosa

Las patatas con pata de ternera es un plato tradicional y sabroso que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de la carne de ternera. Esta receta es muy fácil de preparar y te garantiza un resultado delicioso. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar este plato tan especial.

Preparación de la pata de ternera

Preparación inicial

Lo primero que debes hacer es pedir al carnicero que limpie, corte y deshuese la pata de ternera. Esto te ahorrará tiempo y te asegurará que la carne esté lista para cocinar.

Cocción en olla express

Una vez que tengas la pata de ternera lista, es hora de cocinarla. Para ello, necesitarás una olla express. En la olla, introduce la pata de ternera junto con una cebolla con un clavo pinchado, 2 dientes de ajo sin pelar, pimientos enteros, comino en grano, sal y un chorrito de aceite. Cubre todo con agua.

Cierra la olla express y cocina la pata de ternera durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de la pata. La olla express te permitirá cocinar la carne de manera rápida y obtener una textura tierna y jugosa.

Preparación del sofrito

Mientras la pata de ternera se cocina, puedes ir preparando el sofrito que dará sabor a las patatas. En una cazuela, añade un chorro de aceite y la cebolla picada. Agrega también una hoja de laurel, callenas y un poco de sal. Sofríe todo a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y tierna.

En un mortero, machaca los ajos restantes con un poco de sal y perejil. Añade esta mezcla al sofrito y remueve bien para que se integren los sabores.

Añadir las patatas y otros ingredientes

Una vez que el sofrito esté listo, es hora de añadir las patatas y otros ingredientes. Pela y parte las patatas en cachos y agrégalas a la cazuela. Añade también una cucharada sopera de harina y remueve bien para que las patatas se impregnen de los sabores del sofrito.

A continuación, añade una cucharadita de postre de pimentón, tomate frito y un poco de vino blanco. Deja que el alcohol del vino se evapore y los sabores se mezclen.

Cocción final y presentación

Añadir la pata y otros ingredientes

Una vez que las patatas estén bien impregnadas de los sabores del sofrito, es hora de añadir la pata de ternera y otros ingredientes. Corta la pata en trozos y agrégala a la cazuela. También puedes añadir el pimiento rojo de la cocción, pelado y partido en tiras, así como un chorizo para darle un toque extra de sabor.

Cubre todo con agua y utiliza el caldo de la cocción de la pata de ternera para potenciar el sabor del plato. Deja que todo se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté jugosa.

Cocción de las patatas

La cocción de las patatas puede llevar aproximadamente 30 minutos, dependiendo de su tamaño y de la potencia del fuego. Asegúrate de que las patatas estén tiernas antes de retirar el plato del fuego.

Una vez que las patatas estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten. Sirve las patatas con pata de ternera bien caliente y disfruta de este plato delicioso y reconfortante.

Las patatas con pata de ternera son ideales para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida familiar. Su combinación de sabores y texturas hará las delicias de todos los comensales. ¡No dudes en probar esta receta fácil y deliciosa!

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