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El calabacín es una hortaliza muy versátil y deliciosa que se utiliza en una gran variedad de platos. Existen diferentes variedades de calabacín, pero dos de las más comunes son el calabacín verde y el calabacín blanco. A simple vista, puede parecer que la única diferencia entre ellos es el color de su piel, pero en realidad hay algunas diferencias más que vale la pena conocer. En este artículo, te contaremos todo sobre las diferencias entre el calabacín verde y el calabacín blanco.

Forma y textura

Calabacín verde: más fino y alargado

El calabacín verde se caracteriza por ser más fino y alargado en comparación con el calabacín blanco. Su forma es similar a la de un pepino, pero un poco más corto. Además, su piel es más suave y delicada.

Calabacín blanco: más grueso y gordito

Por otro lado, el calabacín blanco tiene una forma más gruesa y gordita. Su aspecto se asemeja más al de una calabaza pequeña. Su piel es un poco más rugosa y resistente que la del calabacín verde.

Color y apariencia

Calabacín verde: color verde claro

Como su nombre lo indica, el calabacín verde tiene un color verde claro en su piel. Este color puede variar ligeramente dependiendo de la variedad, pero en general es un verde suave y atractivo.

Calabacín blanco: color blanco o crema

El calabacín blanco, como su nombre lo indica, tiene una piel de color blanco o crema. Este color le da un aspecto más suave y delicado en comparación con el calabacín verde.

Sabor y textura

Calabacín verde: más suave al paladar

En cuanto al sabor, el calabacín verde tiende a ser más suave y delicado. Tiene una textura tierna y jugosa, lo que lo hace perfecto para ser utilizado en platos frescos como ensaladas o salteados.

Calabacín blanco: más firme al paladar

Por otro lado, el calabacín blanco tiene un sabor ligeramente más intenso y una textura más firme. Esto lo hace ideal para ser utilizado en platos cocinados, como guisos o rellenos.

Origen y popularidad

Calabacín verde: común en Barcelona, Lleida y Tarragona

El calabacín verde es la variedad más común y ampliamente disponible en la mayoría de los mercados. Es especialmente popular en zonas como Barcelona, Lleida y Tarragona, donde se cultiva en grandes cantidades.

Calabacín blanco: popular en Girona y el delta del Guadalquivir

Por otro lado, el calabacín blanco es más popular en zonas como Girona y el delta del Guadalquivir. Aunque no es tan común como el calabacín verde, tiene su propio grupo de seguidores que aprecian su sabor y textura únicos.

Es importante mencionar que existen variedades locales autóctonas de calabacín blanco, como los calabacines blancos de Menorca. Estas variedades tienen características específicas que los hacen únicos y muy apreciados en su lugar de origen.

Aunque el calabacín verde y el calabacín blanco comparten muchas similitudes, también tienen algunas diferencias distintivas en cuanto a forma, color, sabor y textura. Ambas variedades son deliciosas y versátiles, por lo que vale la pena probarlas y experimentar con ellas en la cocina. ¡Así que no dudes en incluir tanto el calabacín verde como el calabacín blanco en tus recetas!

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