Tortitas de calabacín sin harina: receta saludable y deliciosa

Las tortitas de calabacín sin harina son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten. Además, el calabacín es una verdura muy versátil y nutritiva, por lo que estas tortitas son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta.

Preparación del calabacín

Rallar y escurrir el calabacín

El primer paso para preparar estas tortitas de calabacín sin harina es rallar el calabacín. Puedes utilizar un rallador manual o una procesadora de alimentos para hacerlo más rápido. Una vez rallado, coloca el calabacín en un colador y espolvorea sal sobre él. Deja reposar durante 15-30 minutos para que el calabacín suelte el exceso de agua.

Mezclar el calabacín con otros ingredientes

Mientras el calabacín reposa, puedes ir preparando el resto de los ingredientes. En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido con cebolla picada, harina de almendra, huevos batidos, especias al gusto y sal y pimienta. Puedes agregar especias como ajo en polvo, pimentón ahumado o hierbas frescas como el perejil o el cilantro.

Cocinar las tortitas

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Con una cuchara, ve tomando porciones de la mezcla de calabacín y colócalas en la sartén, aplastándolas ligeramente para formar las tortitas. Cocina las tortitas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir y disfrutar

Una vez que las tortitas estén listas, retíralas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur, una salsa de tomate casera o un dip de tu elección. Estas tortitas de calabacín sin harina son perfectas como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal si las sirves con una ensalada fresca.

Preparación del dip

Mezclar los ingredientes del dip

Para preparar el dip que acompañará a las tortitas de calabacín, mezcla crème fraîche, zumo de limón, sal y cebollino picado en un bol. Puedes ajustar la cantidad de limón y sal según tu gusto personal. El cebollino le dará un toque fresco y aromático al dip.

Escurrir el calabacín

Una vez que hayas preparado el dip, es importante escurrir bien el calabacín rallado para eliminar el exceso de agua. Puedes hacerlo presionando el calabacín con las manos o utilizando un paño limpio para exprimirlo. Cuanto más seco esté el calabacín, más crujientes serán las tortitas.

Cocinar las tortitas

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Con una cuchara, ve tomando porciones de la mezcla de calabacín y colócalas en la sartén, aplastándolas ligeramente para formar las tortitas. Cocina las tortitas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir y disfrutar

Una vez que las tortitas estén listas, retíralas del fuego y sírvelas calientes junto con el dip que preparaste. Estas tortitas de calabacín sin harina son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlas como aperitivo en una reunión con amigos o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas sin sentirte culpable!

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