Conserva de tomate entero: receta fácil y paso a paso

03/02/2024

tomate en conserva

Las conservas caseras son una excelente manera de disfrutar de productos frescos durante todo el año. En el caso de los tomates, las conservas de tomate entero son especialmente populares debido a su versatilidad en la cocina. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y paso a paso para hacer conservas de tomate entero en casa.

Índice
  1. Beneficios de hacer conservas de tomate entero en casa
  2. Ingredientes necesarios para hacer conservas de tomate entero
  3. Paso a paso para hacer conservas de tomate entero
    1. Paso 1: Preparación de los tomates
    2. Paso 2: Escaldado de los tomates
    3. Paso 3: Pelado de los tomates
    4. Paso 4: Envasado de los tomates en frascos esterilizados
    5. Paso 5: Adición de sal y ácido cítrico (opcional)
    6. Paso 6: Cierre y procesamiento de los frascos
  4. Almacenamiento y uso de las conservas de tomate entero
  5. Conclusiones

Beneficios de hacer conservas de tomate entero en casa

Existen numerosos beneficios al hacer conservas de tomate entero en casa en lugar de comprarlas en el supermercado. En primer lugar, tienes control total sobre los ingredientes utilizados, lo cual es especialmente importante si te preocupas por comer alimentos naturales y saludables. Además, al hacer conservas caseras, reduces la cantidad de residuos generados por los envases comerciales. Por último, puedes personalizar el sabor de tus conservas de tomate entero según tus preferencias individuales.

En el caso específico de las conservas de tomate entero, hay dos beneficios principales. El primero es la versatilidad que ofrecen en la cocina. Los tomates enteros en conserva se pueden utilizar para preparar salsas, sopas, guisos, pizzas y muchos otros platos. Por otro lado, estas conservas también mantienen la frescura y los nutrientes del tomate, permitiéndote disfrutar de su sabor y beneficios para la salud durante todo el año.

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Ingredientes necesarios para hacer conservas de tomate entero

  • Tomates maduros: elige tomates que estén en su punto óptimo de madurez para obtener el mejor sabor.
  • Sal: añadir sal ayuda a realzar el sabor de los tomates y contribuye a la conservación de las conservas.
  • Ácido cítrico (opcional): el ácido cítrico ayuda a asegurar una acidez adecuada en las conservas y previene el crecimiento de microorganismos.
  • Frascos de vidrio esterilizados con tapas: asegúrate de esterilizar los frascos de vidrio antes de utilizarlos para evitar la contaminación de las conservas.

Paso a paso para hacer conservas de tomate entero

Paso 1: Preparación de los tomates

Comienza lavando y desinfectando los tomates. Luego, retira los tallos y haz una pequeña "X" en la base de cada tomate para facilitar el pelado posteriormente.

Paso 2: Escaldado de los tomates

Sumerge los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y luego transfiérelos a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Este proceso, conocido como escaldado, ayudará a aflojar la piel de los tomates y facilitará el pelado.

Paso 3: Pelado de los tomates

Retira la piel de los tomates escaldados, utilizando los cortes previos como guía. Puedes optar por el método de "pelado en frío", donde sumerges los tomates en agua helada después de escaldarlos para que el pelado sea aún más sencillo.

Paso 4: Envasado de los tomates en frascos esterilizados

Asegúrate de esterilizar los frascos de vidrio antes de utilizarlos para evitar la contaminación de las conservas. Luego, llena los frascos con los tomates enteros pelados, dejando un espacio adecuado y evitando burbujas de aire.

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Paso 5: Adición de sal y ácido cítrico (opcional)

Añade sal al gusto a cada frasco de conservas para realzar el sabor. Si lo deseas, también puedes agregar ácido cítrico para asegurar una acidez adecuada en las conservas y prevenir el crecimiento de microorganismos.

Paso 6: Cierre y procesamiento de los frascos

Cierra los frascos de manera adecuada, asegurando un sellado hermético. Si lo prefieres, puedes procesar los frascos en un baño de agua caliente durante unos minutos para prolongar su vida útil y garantizar la seguridad alimentaria.

Almacenamiento y uso de las conservas de tomate entero

Para almacenar las conservas de tomate entero, asegúrate de mantenerlos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o alacena. Esto ayudará a preservar su calidad y sabor durante más tiempo.

Puedes utilizar las conservas de tomate entero de múltiples formas en tus recetas. Agrega un frasco entero a una salsa de tomate casera para darle un sabor más rico y auténtico. También puedes utilizarlos para preparar sopas, guisos, pizzas o cualquier otro plato que requiera tomates. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina!

Conclusiones

Hacer conservas de tomate entero en casa tiene muchos beneficios, desde el control de ingredientes hasta la posibilidad de disfrutar de tomates frescos durante todo el año. Si sigues nuestra receta fácil y paso a paso, podrás disfrutar de tus propias conservas caseras de tomate entero en poco tiempo. No dudes en experimentar con diferentes tipos de tomates y sabores para lograr tus conservas perfectas. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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