Merluza a la vasca con patatas: receta deliciosa

La merluza a la vasca con patatas es un plato tradicional de la cocina vasca que combina la frescura del pescado con la suavidad de las patatas y una deliciosa salsa llena de sabor. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo hacer esta deliciosa merluza a la vasca con patatas paso a paso.

Preparación de las patatas

Para comenzar, vamos a preparar las patatas. Lo primero que debemos hacer es cortar las patatas en rodajas finas. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o utilizar una mandolina para obtener rodajas más uniformes.

A continuación, calentamos una sartén con aceite de oliva y freímos las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Es importante asegurarse de que el aceite esté bien caliente para que las patatas se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.

Una vez que las patatas estén doradas, las retiramos de la sartén y las reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la merluza

Mientras las patatas se están friendo, podemos comenzar a preparar la merluza. En la misma sartén donde hemos cocinado las patatas, doramos los filetes de merluza por ambos lados. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente para que los filetes se doren correctamente.

Una vez que los filetes estén dorados, los retiramos de la sartén y los reservamos junto con las patatas.

Preparación de la salsa

Para hacer la salsa de la merluza a la vasca, vamos a utilizar los sabores tradicionales de la cocina vasca. Comenzamos sofriendo los ajos picados en la misma sartén donde hemos cocinado la merluza.

A continuación, añadimos los guisantes, las puntas de espárragos, el perejil picado, el vino blanco, el caldo de pescado y el zumo de limón. Cocinamos la salsa a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Es importante tener en cuenta que la salsa debe tener una consistencia ligera, por lo que si es necesario, podemos añadir un poco más de caldo de pescado o agua para ajustar la textura.

Armado y horneado

Una vez que tenemos todas las partes de la receta listas, es hora de armar y hornear la merluza a la vasca con patatas. Para ello, colocamos las patatas en una fuente para horno y encima colocamos los filetes de merluza.

Finalmente, vertemos la salsa por encima de los filetes de merluza y las patatas, asegurándonos de que estén bien cubiertos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen durante el horneado.

Colocamos la fuente en el horno precalentado a 180°C y horneamos durante unos minutos, hasta que la merluza esté cocida y la salsa esté burbujeante.

Servir

Una vez que la merluza a la vasca con patatas esté lista, la sacamos del horno y la servimos caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con un poco de pan crujiente para disfrutar de todos los sabores de este delicioso plato.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa merluza a la vasca con patatas en la comodidad de tu hogar. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida casera llena de sabor. ¡Buen provecho!

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