Pastel de calabacín con carne picada: receta fácil y deliciosa

16/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

pastel de calabacin con carne picada

El pastel de calabacín con carne picada es una opción perfecta para una comida casera y reconfortante. Esta receta combina la jugosidad del calabacín con el sabor sabroso de la carne picada, creando un plato lleno de sabor y textura. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta de una manera deliciosa.

Índice
  1. Ingredientes necesarios
    1. Para la base de calabacín
    2. Para el relleno de carne picada
    3. Para la cobertura de tomate y berenjena (opcional)
    4. Otros ingredientes y utensilios
  2. Preparación del pastel de calabacín con carne picada
    1. Paso 1: Preparar la base de calabacín
    2. Paso 2: Cocinar el relleno de carne picada
    3. Paso 3: Montar el pastel y hornear
    4. Paso 4: Opcional: añadir la cobertura de tomate y berenjena
  3. Presentación y servir
    1. Dejar reposar el pastel para que se asiente
    2. Cortar y servir con una espátula ancha
    3. Marcar las rodajas de tomate
    4. Opcionalmente, añadir rodajas de berenjena pasadas por la plancha

Ingredientes necesarios

Para la base de calabacín

  • 2 calabacines medianos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para el relleno de carne picada

  • 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Para la cobertura de tomate y berenjena (opcional)

  • 2 tomates en rodajas
  • 1 berenjena en rodajas (opcional)
  • Queso rallado (opcional)

Otros ingredientes y utensilios

  • Aceite de oliva para engrasar el molde
  • Molde para pastel
  • Espátula ancha para servir

Preparación del pastel de calabacín con carne picada

Paso 1: Preparar la base de calabacín

Comienza por lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Luego, colócalos en un colador y espolvorea sal sobre ellos para ayudar a eliminar el exceso de agua. Deja reposar durante unos 15 minutos y luego enjuaga los calabacines para quitar la sal.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las rodajas de calabacín. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos. Retira del fuego y reserva.

Paso 2: Cocinar el relleno de carne picada

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

A continuación, agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Añade la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más.

Condimenta con sal, pimienta y orégano al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Montar el pastel y hornear

Engrasa el molde para pastel con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de rodajas de calabacín en el fondo del molde, cubriendo toda la superficie.

A continuación, añade una capa de relleno de carne picada sobre el calabacín. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todo el calabacín y el relleno de carne picada, terminando con una capa de calabacín en la parte superior.

Si deseas, puedes espolvorear queso rallado sobre la capa superior de calabacín.

Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y burbujeante.

Paso 4: Opcional: añadir la cobertura de tomate y berenjena

Si deseas agregar una cobertura adicional al pastel, puedes colocar rodajas de tomate y berenjena sobre la capa de calabacín antes de hornearlo.

Coloca las rodajas de tomate en la parte superior del pastel y, si lo deseas, añade también rodajas de berenjena pasadas por la plancha para darle un toque extra de sabor.

Si lo prefieres, puedes espolvorear queso rallado sobre la cobertura de tomate y berenjena.

Presentación y servir

Dejar reposar el pastel para que se asiente

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos para que se asiente. Esto facilitará el corte y servirá para que los sabores se mezclen aún más.

Cortar y servir con una espátula ancha

Utiliza una espátula ancha para cortar el pastel en porciones individuales. Esto te ayudará a mantener la forma del pastel y a servirlo de manera más fácil y elegante.

Marcar las rodajas de tomate

Si has añadido la cobertura de tomate, puedes marcar las rodajas con un cuchillo antes de servir. Esto le dará un toque decorativo y hará que el pastel se vea aún más apetitoso.

Opcionalmente, añadir rodajas de berenjena pasadas por la plancha

Si has añadido rodajas de berenjena a la cobertura, puedes pasarlas por la plancha antes de colocarlas sobre el pastel. Esto les dará un sabor ahumado y una textura más suave.

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso pastel de calabacín con carne picada. Este plato es perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con una receta casera y llena de sabor. ¡Buen provecho!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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