Pastel de calabacín Karlos Arguiñano: receta al horno
05/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

Ingredientes
Para el pastel de calabacín necesitarás
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 3 huevos
- 100 ml de nata
- 100 ml de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 250 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Perejil
Preparación de los ingredientes
1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
2. Pela las cebollas y córtalas en juliana.
3. Bate los huevos en un bol y añade la nata, la leche, el queso rallado, la harina, el orégano y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Prepara la salsa de tomate o utiliza una salsa de tomate ya preparada.
Preparación de la salsa de tomate
1. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Añade las cebollas y los calabacines y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos.
4. Retira del fuego y reserva.
Preparación de la mezcla de huevo y nata
1. En un bol, bate los huevos.
2. Añade la nata, la leche, el queso rallado, la harina, el orégano y una pizca de sal.
3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Elaboración
Paso 1: Sofreír las cebollas y los calabacines
1. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Añade las cebollas y los calabacines y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Retira del fuego y reserva.
Paso 2: Preparar la mezcla de huevo y nata
1. En un bol, bate los huevos.
2. Añade la nata, la leche, el queso rallado, la harina, el orégano y una pizca de sal.
3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Montar el pastel de calabacín
1. En un molde apto para horno, coloca una capa de calabacines y cebollas sofritas.
2. Vierte una capa de la mezcla de huevo y nata sobre las verduras.
3. Repite el proceso hasta terminar con una capa de calabacines y cebollas.
4. Vierte el resto de la mezcla de huevo y nata sobre el pastel.
5. Espolvorea con queso rallado y perejil picado.
Paso 4: Hornear el pastel de calabacín
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hornea el pastel de calabacín durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
3. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso pastel de calabacín Karlos Arguiñano al horno. Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento. ¡Buen provecho!
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