Patatas a la marinera Karlos Arguiñano: receta con mejillones

Las patatas a la marinera Karlos Arguiñano son un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de los mejillones. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Para la receta de patatas a la marinera de Karlos Arguiñano necesitarás

• Patatas para cocer (variedad Orchestra)
• Mejillones en su jugo Aguinamar®
• Gambas peladas
• Cebolleta
• Pimiento verde
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Dientes de ajo
• Vino blanco
• Caldo de pescado
• Tomate natural triturado
• Guisantes
• Albahaca

Preparación

Pasos para preparar las patatas a la marinera de Karlos Arguiñano

1. En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolleta y el pimiento verde picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos.

3. A continuación, añadimos los dientes de ajo picados y las gambas peladas. Cocinamos durante unos minutos hasta que las gambas estén rosadas.

4. Agregamos el tomate triturado y cocinamos durante unos minutos más.

5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

6. Incorporamos el caldo de pescado y dejamos que hierva.

7. Añadimos las patatas cortadas y los guisantes. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

8. Mientras tanto, abrimos los mejillones en su jugo Aguinamar® y los añadimos a la cazuela. Cocinamos durante unos minutos más hasta que los mejillones estén abiertos.

9. Por último, añadimos unas hojas de albahaca picadas y rectificamos de sal si es necesario.

Cocción de las patatas

Cómo cocer las patatas para la receta de Karlos Arguiñano

1. Lava las patatas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad.

2. Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelo con agua fría.

3. Añade sal al agua para sazonar las patatas.

4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

5. Una vez cocidas, escurre las patatas y déjalas enfriar antes de utilizarlas en la receta.

Preparación de la salsa marinera

Cómo hacer la salsa marinera para las patatas

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.

2. Añade la cebolleta y el pimiento verde picados y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.

3. Agrega los dientes de ajo picados y las gambas peladas. Cocina durante unos minutos hasta que las gambas estén rosadas.

4. Añade el tomate triturado y cocina durante unos minutos más.

5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

6. Incorpora el caldo de pescado y deja que hierva.

7. Por último, añade unas hojas de albahaca picadas y rectifica de sal si es necesario.

Montaje del plato

Cómo presentar las patatas a la marinera de Karlos Arguiñano

1. Coloca las patatas cocidas en el fondo de un plato hondo.

2. Vierte la salsa marinera por encima de las patatas.

3. Añade los mejillones abiertos y las gambas peladas.

4. Decora con unas hojas de albahaca fresca.

5. Sirve caliente y disfruta de las patatas a la marinera Karlos Arguiñano.

Las patatas a la marinera Karlos Arguiñano son un plato delicioso y lleno de sabor que combina a la perfección con los mejillones y las gambas. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y sabroso. ¡No dudes en probarla!

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