Patatas al caliu al horno: receta tradicional

Las patatas al caliu al horno son un plato tradicional de la cocina catalana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer unas deliciosas patatas al caliu al horno.

Preparación de las patatas al caliu al horno

Reunir los ingredientes

Para preparar las patatas al caliu al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de patatas
• Sal
• Aceite de oliva

Lavar y cortar las patatas

Comienza por lavar bien las patatas con agua caliente para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas en gajos largos sin quitar la piel. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a las patatas al caliu al horno.

Cocer las patatas

Una vez que hayas cortado las patatas, colócalas en una olla con agua hirviendo y añade sal al gusto. Cocina las patatas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Es importante no cocinarlas en exceso, ya que luego las hornearemos y queremos que mantengan su forma.

Hornear las patatas

Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y colócalas en una bandeja de horno. Añade una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva sobre las patatas. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas estén bien cubiertas con el aceite.

Prende el horno a 200 ºC y coloca la bandeja con las patatas en la parte superior del horno. Hornea las patatas durante 30-40 minutos, encendiendo solo la parte superior del horno. Esto permitirá que las patatas se doren y se vuelvan crujientes por fuera.

Preparación del aliño

Picar el perejil y el ajo

Mientras las patatas se hornean, puedes preparar el aliño para darle aún más sabor a las patatas al caliu al horno. Pica finamente el perejil y corta el ajo en láminas.

Macerar el perejil y el ajo con aceite de oliva

En un bol, mezcla el perejil picado, el ajo en láminas y un buen chorro de aceite de oliva. Deja que el perejil y el ajo se maceren en el aceite durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Finalización de las patatas al caliu al horno

Aliñar las patatas con el aceite preparado

Una vez que las patatas estén doradas y crujientes, retíralas del horno y aliña con el aceite preparado. Asegúrate de mezclar bien para que todas las patatas estén impregnadas con el delicioso aliño de perejil y ajo.

Sirve las patatas al caliu al horno calientes como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente como plato principal. ¡Disfruta de esta receta tradicional catalana llena de sabor y textura!

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