Patatas gratinadas con queso receta francesa: Gratin Dauphinois

Las patatas gratinadas con queso son un plato clásico de la cocina francesa que se conoce como Gratin Dauphinois. Esta deliciosa receta combina patatas cortadas en rodajas finas con una mezcla de nata, ajo y queso rallado, todo horneado hasta obtener una capa dorada y crujiente por encima. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida y seguro que impresionará a tus invitados. A continuación, te mostramos cómo preparar estas deliciosas patatas gratinadas con queso al estilo francés.

Preparación de las patatas

Precalentar el horno

Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos. Esto asegurará que el gratinado se cocine de manera uniforme y obtenga ese dorado perfecto en la parte superior.

Cortar las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm de grosor. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes. Asegúrate de que todas las rodajas tengan el mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.

Engrasar la fuente de horno

Engrasa una fuente de horno con una pequeña cantidad de mantequilla. Esto evitará que las patatas se peguen y facilitará su extracción una vez que estén cocidas.

Preparar la mezcla de nata

En un bol, mezcla la nata con un huevo batido, ajo prensado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. La nuez moscada le dará un toque extra de sabor a las patatas gratinadas. Bate bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Montaje y horneado

Capas de patata y mezcla de nata

En la fuente de horno engrasada, comienza colocando una capa de rodajas de patata. Luego, vierte una capa de la mezcla de nata sobre las patatas. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las patatas y la mezcla de nata, asegurándote de terminar con una capa de la mezcla de nata en la parte superior.

Añadir mantequilla y queso

Reparte la mantequilla restante en trocitos sobre la última capa de la mezcla de nata. Esto ayudará a que las patatas gratinadas se doren y adquieran un sabor delicioso. Luego, espolvorea generosamente queso rallado por encima. Puedes utilizar queso gruyere, emmental o cualquier otro queso que te guste.

Hornear las patatas

Reduce la temperatura del horno a 180 ºC y coloca la fuente de horno en el centro del mismo. Hornea las patatas gratinadas durante 35 a 45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de comprobar las patatas con un tenedor para asegurarte de que estén cocidas.

Presentación

Espolvorear hierbas frescas

Una vez que las patatas gratinadas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Antes de llevarlas a la mesa, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darles un toque de color y sabor. También puedes añadir otras hierbas frescas como tomillo o romero si lo deseas.

Las patatas gratinadas con queso receta francesa son un plato delicioso y reconfortante que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, estas patatas gratinadas son una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un auténtico sabor francés!

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