Patatas rellenas de carne picada de Karlos Arguiñano

Ingredientes

Patatas

Para preparar las patatas rellenas de carne picada de Karlos Arguiñano, necesitarás patatas grandes y de forma ovalada. Puedes utilizar unas 4-6 patatas, dependiendo del tamaño y de la cantidad de relleno que desees.

Carne de ternera picada

La carne de ternera picada es el ingrediente principal de este plato. Puedes utilizar aproximadamente 500 gramos de carne de ternera picada, aunque también puedes combinarla con carne de cerdo picada si lo prefieres.

Cebolleta

La cebolleta es una variedad de cebolla más suave y delicada. Necesitarás una cebolleta grande o dos cebolletas pequeñas para esta receta.

Zanahoria

La zanahoria le dará un toque de dulzor y color a las patatas rellenas. Utiliza una zanahoria grande o dos zanahorias pequeñas.

Preparación

Picar las verduras

Comienza picando finamente la cebolleta y la zanahoria. Puedes hacerlo a mano o utilizar una picadora eléctrica para ahorrar tiempo. También puedes añadir un pimiento verde picado si deseas darle un toque extra de sabor.

Cocinar la carne

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la carne de ternera picada. Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida. Añade las verduras picadas y cocina durante unos minutos más hasta que estén tiernas.

Rellenar las patatas

Mientras la carne se cocina, pela las patatas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía el interior de las patatas, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa de las patatas para utilizarla más tarde.

Rellena las patatas con la mezcla de carne y verduras, presionando ligeramente para que queden bien compactas. Puedes utilizar una cuchara o una manga pastelera para hacerlo más fácilmente.

Gratinar en el horno

Coloca las patatas rellenas en una bandeja apta para horno y espolvorea queso rallado por encima. Puedes utilizar queso cheddar, mozzarella o cualquier otro queso que te guste. Espolvorea también un poco de orégano seco y tomillo seco para darle un toque aromático.

Gratina las patatas en el horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir y disfrutar

Una vez que las patatas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Las patatas rellenas de carne picada de Karlos Arguiñano son un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar como plato principal o como acompañamiento. ¡Buen provecho!

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