Pimientos del piquillo al pil pil: receta tradicional

Los pimientos del piquillo al pil pil son una deliciosa receta tradicional de la cocina española. Este plato combina la suavidad y dulzura de los pimientos del piquillo con la intensidad y cremosidad de la salsa pil pil. Es un plato muy versátil que se puede servir como entrante o como acompañamiento de carnes o pescados.

Ingredientes

Para los pimientos

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Para el pil pil

• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Dorar los ajos

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos pelados y cortados en láminas finas. Cocina los ajos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los ajos de la sartén y resérvalos.

Cocinar los pimientos

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade los pimientos del piquillo y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén calientes. Añade sal al gusto.

Preparar el pil pil

En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos pelados y cortados en láminas finas, junto con la guindilla. Cocina los ajos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los ajos y la guindilla de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, añade los pimientos del piquillo cocinados y el aceite de oliva reservado. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo suavemente, hasta que la salsa se espese y emulsione. La salsa debe quedar cremosa y con un ligero sabor picante.

Servir los pimientos

Coloca los pimientos del piquillo en un plato y vierte la salsa pil pil por encima. Espolvorea los ajos dorados y crujientes reservados por encima de los pimientos. Sirve los pimientos del piquillo al pil pil calientes y disfruta de su sabor único.

Los pimientos del piquillo al pil pil son un plato delicioso y fácil de preparar. La combinación de los pimientos dulces con la salsa cremosa y picante es simplemente irresistible. Prueba esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.

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