Pimientos verdes encurtidos en vinagre: receta paso a paso
28/07/2024 - Actualizado: 18/03/2024

Los pimientos verdes encurtidos en vinagre son una deliciosa y versátil opción para agregar un toque de sabor a tus comidas. Ya sea como acompañamiento de carnes, en ensaladas o incluso como ingrediente en salsas, estos pimientos encurtidos son una excelente adición a tu despensa. Afortunadamente, hacer tus propios pimientos encurtidos en vinagre es muy fácil y requiere de pocos ingredientes. En este artículo, te mostraremos cómo prepararlos paso a paso.
Preparación de los pimientos
Lavar y cortar los pimientos
Lo primero que debes hacer es lavar los pimientos verdes bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos. Una vez limpios, córtalos por la mitad y retira las semillas y las partes blancas del interior. Puedes utilizar cualquier tipo de pimiento verde, ya sea jalapeño, pimiento de padrón o cualquier otro de tu preferencia.
Salado y reposo
Una vez que los pimientos estén cortados, espolvoréalos generosamente con sal. La sal ayudará a extraer el exceso de agua de los pimientos y aportará sabor. Coloca los pimientos en un recipiente y déjalos reposar durante toda la noche. Durante este tiempo, la sal hará su trabajo y los pimientos se ablandarán.
Corte de los pimientos
Al día siguiente, retira los pimientos del recipiente y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, córtalos en tiras delgadas. Puedes cortarlos en el tamaño y forma que desees, ya sea en juliana o en rodajas. Recuerda que cuanto más delgados sean los pimientos, más rápido se encurtirán.
Preparación del encurtido
Mezcla de agua y vinagre
En un bote de vidrio limpio y esterilizado, prepara una mezcla de partes iguales de agua y vinagre. Puedes utilizar vinagre de vino blanco, vinagre de manzana o cualquier otro tipo de vinagre que te guste. La cantidad de líquido dependerá de la cantidad de pimientos que estés utilizando, pero asegúrate de tener suficiente para cubrir completamente los pimientos.
Adición de ajo y laurel
Para darle un toque de sabor adicional, puedes agregar ajo y hojas de laurel al bote de encurtido. Pela y corta algunos dientes de ajo en rodajas finas y colócalos en el bote junto con unas hojas de laurel. Estos ingredientes agregarán un sabor aromático y delicioso a tus pimientos encurtidos.
Proceso de encurtido
Almacenamiento en la nevera
Coloca las tiras de pimientos en el bote de encurtido, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la mezcla de agua y vinagre. Si es necesario, agrega más líquido para cubrir los pimientos por completo. Tapa el bote de manera hermética y guárdalo en la nevera.
Tiempo de reposo
Deja que los pimientos encurtidos reposen en la nevera durante al menos 3 días para que los sabores se mezclen y los pimientos se encurtan adecuadamente. Durante este tiempo, los pimientos absorberán el sabor del vinagre y los demás ingredientes, y se volverán crujientes y deliciosos.
Disfrute de los pimientos encurtidos
Una vez que los pimientos encurtidos hayan reposado el tiempo suficiente, estarán listos para ser disfrutados. Puedes utilizarlos como acompañamiento de carnes, agregarlos a tus ensaladas o incluso utilizarlos como ingrediente en salsas y aderezos. Los pimientos encurtidos en vinagre son una excelente manera de agregar un toque de sabor y textura a tus platos.
Hacer pimientos verdes encurtidos en vinagre es un proceso sencillo que requiere de pocos ingredientes y tiempo de preparación. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de unos pimientos encurtidos caseros y deliciosos en poco tiempo. ¡No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes tipos de pimientos y sabores!
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