Pulpo al horno con patatas estilo portugués: receta tradicional
09/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024
El pulpo al horno con patatas estilo portugués es una deliciosa receta tradicional que combina la suavidad y sabor del pulpo con la textura crujiente de las patatas. Este plato es muy popular en Portugal y se sirve como aperitivo en la cena de Navidad. A continuación, te presentamos todos los detalles para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de esta delicia culinaria.
Ingredientes clave
Aceite de oliva virgen extra de excelente calidad
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental en esta receta. Asegúrate de utilizar uno de excelente calidad, ya que su sabor y aroma realzarán el sabor del pulpo y las patatas. El aceite de oliva virgen extra también aporta beneficios para la salud, ya que es rico en antioxidantes y grasas saludables.
Pulpo y patatas
El pulpo fresco es el protagonista de este plato. Asegúrate de elegir un pulpo de buena calidad, fresco y de tamaño adecuado. Las patatas, por su parte, deben ser de tipo firme, como las patatas nuevas o las patatas rojas. Estas patatas mantendrán su forma durante la cocción y aportarán una textura deliciosa al plato.
Origen de la receta
Los lagareiros portugueses
El origen de esta receta se remonta a los lagareiros portugueses, los trabajadores del olivar encargados de la extracción del aceite de oliva. Estos trabajadores solían cocinar su comida en los lagares, los lugares donde se prensaba la aceituna para obtener el aceite. Utilizaban ingredientes sencillos pero sabrosos, como el bacalao y las patatas, para preparar sus comidas.
Adaptación de "bacalhau à lagareiro"
La receta de pulpo al horno con patatas estilo portugués es una adaptación de otro plato tradicional portugués llamado "bacalhau à lagareiro". Este plato se prepara con bacalao en lugar de pulpo, pero conserva la esencia de la cocción al horno con patatas y aceite de oliva. La adaptación a pulpo se conoce como "polvo à lagareiro" y se ha convertido en una opción muy popular en Portugal.
Consumo tradicional
El pulpo al horno con patatas estilo portugués se sirve tradicionalmente como aperitivo en la cena de Navidad en Portugal. Es un plato que se comparte en familia y que marca el inicio de la celebración navideña. Su sabor delicioso y su presentación atractiva lo convierten en una opción perfecta para abrir el apetito antes de la cena principal.
El pulpo al horno con patatas estilo portugués es una receta tradicional que combina la suavidad del pulpo con la textura crujiente de las patatas. Utiliza aceite de oliva virgen extra de excelente calidad para realzar el sabor del plato. Esta receta tiene su origen en los lagareiros portugueses y es una adaptación del plato "bacalhau à lagareiro". Se sirve tradicionalmente como aperitivo en la cena de Navidad en Portugal. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfrutar de su sabor único!
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