Receta fácil de berenjenas rellenas al horno: tomate, queso y huevo

En esta receta te enseñaremos a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas al horno. Con ingredientes simples como tomate, queso y huevo, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato sabroso y saludable. Esta receta es muy fácil de hacer, ideal para aquellos que buscan opciones rápidas pero llenas de sabor. ¡Vamos a cocinar!

I. Preparación de las berenjenas

Lo primero que debes hacer es elegir berenjenas frescas y de buena calidad. Busca aquellas que estén firmes y sin manchas. Lávalas bien y sécalas con papel absorbente.

A continuación, corta las berenjenas en forma de barco, es decir, corta por la mitad longitudinalmente y retira parte de la pulpa, dejando un espacio para el relleno. Con cuidado, realiza unos cortes en la pulpa de las berenjenas, sin llegar a tocar la piel.

II. Relleno de tomate y queso

Para el relleno de tomate y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tomates, cortados en cubitos
• Cebolla, picada finamente
• Ajo, picado
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• Sal, pimienta y especias al gusto

En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y agregue la cebolla y el ajo picados. Cocine a fuego medio hasta que estén dorados y suaves. Agregue los tomates picados y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén bien cocidos.

Una vez que los tomates estén cocidos, retire la sartén del fuego y agregue el queso rallado. Mezcle bien para que se incorporen los ingredientes. Sazone con sal, pimienta y especias al gusto.

III. Relleno de huevo

Para el relleno de huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Huevos
• Queso rallado adicional

Haz un pequeño agujero en el centro del tomate y queso relleno. Rompe un huevo en un tazón aparte y bátelo ligeramente. Vierte el huevo batido en el agujero del tomate y queso relleno. Espolvorea con queso rallado adicional para darle un toque extra de sabor.

IV. Horneado de las berenjenas rellenas

Calienta el horno a la temperatura especificada y coloca las berenjenas rellenas en una bandeja apta para horno. Hornea las berenjenas durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Para verificar si están listas, pincha la berenjena con un tenedor. Si la textura es tierna, ¡están listas para disfrutar!

V. Servir y disfrutar

Retira las berenjenas rellenas del horno con cuidado y sírvelas en un plato. Puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca, o incluso rodajas de limón para darle un toque de frescura.

Las berenjenas rellenas al horno son un plato muy versátil y pueden ser servidas como plato principal o como guarnición. Combínalas con una ensalada fresca o arroz pilaf para una comida completa y equilibrada.

No dudes en personalizar la receta según tus gustos individuales. Puedes agregar otros ingredientes como champiñones, espinacas o incluso carne para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

Las berenjenas rellenas al horno son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con una preparación sencilla y con ingredientes simples, puedes sorprender a tus seres queridos con este plato lleno de sabor. Anímate a probar esta receta y descubre una forma nueva y deliciosa de disfrutar de las berenjenas.

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