Garbanzos con brócoli al curry: receta suave y deliciosa

Si estás buscando una receta fácil, saludable y llena de sabor, los garbanzos con brócoli al curry son una excelente opción. Esta combinación de ingredientes te brinda una comida completa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes

Para preparar los garbanzos con brócoli al curry, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Garbanzos: 1 lata de garbanzos cocidos.
• Brócoli: 1 cabeza de brócoli.
• Cebolla: 1 cebolla mediana, picada.
• Ajo: 2 dientes de ajo, picados.
• Jengibre: 1 cucharadita de jengibre rallado.
• Tomate: 1 tomate mediano, picado.
• Leche de coco: 1 lata de leche de coco.
• Caldo de verduras: 1 taza de caldo de verduras.
• Curry en polvo: 2 cucharaditas de curry en polvo.
• Comino: 1 cucharadita de comino en polvo.
• Cilantro: 2 cucharadas de cilantro fresco, picado.
• Sal y pimienta: al gusto.

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos pequeños. Corta el brócoli en floretes y reserva.

Preparación de la olla

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

Cocción y servir

Añade los floretes de brócoli a la olla y cocina por unos minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Agrega el tomate picado y los garbanzos cocidos. Mezcla bien todos los ingredientes.

Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en la olla. Espolvorea el curry en polvo y el comino. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve todo para que los sabores se mezclen.

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Una vez que los garbanzos y el brócoli estén cocidos, retira la olla del fuego. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Sirve los garbanzos con brócoli al curry caliente y acompáñalos con arroz blanco o integral. ¡Disfruta de esta deliciosa y suave combinación de sabores!

Consejos adicionales

Si deseas agregar más sabor a tu plato, puedes añadir otras especias como cúrcuma, pimentón o chile en polvo. También puedes agregar un poco de jugo de limón al final para darle un toque cítrico.

Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar parte de los garbanzos con un tenedor o una batidora de mano antes de agregar la leche de coco.

Recuerda ajustar la cantidad de sal y especias según tu preferencia personal. Prueba el curry antes de servir y añade más especias si lo deseas.

Este plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Caliéntalo en el microondas o en la estufa antes de servir.

Los garbanzos con brócoli al curry son una opción perfecta para vegetarianos y veganos, ya que no contienen productos de origen animal. Además, son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas.

¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida saludable y deliciosa en casa!

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