Berenjenas gratinadas: receta sorprendente con tomate y mozzarella

Las berenjenas gratinadas con tomate y mozzarella son un plato delicioso y sorprendente que seguro te encantará. La combinación de la suavidad de la berenjena, la acidez del tomate y el sabor cremoso de la mozzarella crea una armonía de sabores que hace de esta receta una verdadera delicia. A continuación, te enseñaremos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 berenjenas grandes
• 3 tomates maduros
• 250g de mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes opcionales:

• Orégano
• Albahaca
• Jamón serrano
• Espinacas

Preparación de las berenjenas gratinadas

1. Lava y corta las berenjenas en rodajas. Es importante elegir berenjenas frescas y maduras para que tengan buen sabor.

2. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que pierdan el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.

Preparación de la salsa de tomate

1. Pela y pica los tomates en trozos pequeños.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

3. Agrega los tomates picados, sal, pimienta y las hierbas de tu elección. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa haya reducido y espesado.

Montaje de las berenjenas gratinadas

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una bandeja para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena.

3. Cubre las rodajas con salsa de tomate y luego coloca unas lonchas de mozzarella encima.

4. Repite los pasos anteriores hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa de tomate y queso mozzarella.

5. Opcionalmente, puedes añadir jamón serrano o espinacas entre las capas para agregar más sabor y textura.

Horneado y gratinado

Instrucciones para hornear

1. Hornea las berenjenas gratinadas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

2. Vigila el gratinado para evitar que las berenjenas se quemen.

Opcional: terminar con más queso

Si deseas un gratinado aún más dorado y crujiente, puedes espolvorear queso rallado adicional sobre las berenjenas antes de hornearlas.

Servir y disfrutar

Consejos para servir

1. Deja reposar las berenjenas gratinadas durante unos minutos antes de servir para que se asienten y sean más fáciles de cortar.

2. Puedes servir las berenjenas gratinadas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca, o como guarnición para una comida más completa.

Opcional: añadir guarniciones

Si deseas complementar las berenjenas gratinadas, puedes servirlas con pan tostado, arroz o patatas en diferentes formas.

Conclusión

¡Ya tienes la receta para preparar unas deliciosas berenjenas gratinadas con tomate y mozzarella! Esta combinación de sabores es realmente sorprendente y seguro que te encantará. No dudes en experimentar con los ingredientes opcionales y personalizar la receta a tu gusto. Disfruta de este plato sencillo pero delicioso y sorprende a tus invitados con un nuevo clásico en tu cocina.

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