Salmorejo de zanahoria y tomate casero: saludable y delicioso
27/01/2024 - Actualizado: 18/03/2024

El salmorejo es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de Córdoba, conocido por su textura suave y sabor fresco. Sin embargo, hoy te presentamos una variación saludable y deliciosa: el salmorejo de zanahoria y tomate. Esta combinación de ingredientes no solo le da un hermoso color vibrante, sino que también agrega más nutrientes y beneficios para la salud.
Beneficios de la zanahoria y el tomate para la salud
Zanahoria
Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, fibra y otros nutrientes esenciales. Estos nutrientes ofrecen una serie de beneficios para la salud, como la mejora de la visión, fortalecimiento del sistema inmunitario y promoción de una piel saludable, entre otros.
Tomate
El tomate es conocido por su contenido de licopeno, un antioxidante que se ha asociado con la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer. Además, también es una fuente de vitamina C, vitamina K y otros nutrientes importantes para la salud.
Ingredientes necesarios para hacer salmorejo de zanahoria y tomate
Lista de ingredientes
- 3 zanahorias
- 4 tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 rebanadas de pan
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Pasos para hacer salmorejo de zanahoria y tomate
Paso 1 - Preparación de los ingredientes
Lava, pela y corta las zanahorias y los tomates en trozos pequeños.
Es importante elegir zanahorias y tomates frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura en el salmorejo.
Paso 2 - Preparación de la base del salmorejo
En un procesador de alimentos, mezcla las zanahorias y los tomates hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3 - Enfriamiento y reposo
Refrigera la mezcla durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y que el salmorejo adquiera una textura más firme.
Presentación y recomendaciones
Formas de presentación
Sirve el salmorejo de zanahoria y tomate en platos hondos o cuencos pequeños.
Acompaña con croutones, jamón ibérico, huevo duro picado u otros ingredientes que prefieras.
Variaciones y consejos adicionales
Si deseas agregar un toque de color adicional, puedes incorporar remolacha a la mezcla.
Recuerda que puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia personal, ya que su sabor puede ser bastante fuerte. También puedes utilizar pan sin gluten para hacer una versión apta para celíacos.
Conclusión
El salmorejo de zanahoria y tomate es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Con los beneficios para la salud de la zanahoria y el tomate, este plato es una excelente opción para incluir en tu dieta. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia y opiniones en los comentarios!
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