Salmorejo de zanahoria y tomate casero: saludable y delicioso

27/01/2024 - Actualizado: 24/02/2024

salmorejo de zanahoria y tomate

El salmorejo es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de Córdoba, conocido por su textura suave y sabor fresco. Sin embargo, hoy te presentamos una variación saludable y deliciosa: el salmorejo de zanahoria y tomate. Esta combinación de ingredientes no solo le da un hermoso color vibrante, sino que también agrega más nutrientes y beneficios para la salud.

Índice
  1. Beneficios de la zanahoria y el tomate para la salud
    1. Zanahoria
    2. Tomate
  2. Ingredientes necesarios para hacer salmorejo de zanahoria y tomate
    1. Lista de ingredientes
  3. Pasos para hacer salmorejo de zanahoria y tomate
    1. Paso 1 - Preparación de los ingredientes
    2. Paso 2 - Preparación de la base del salmorejo
    3. Paso 3 - Enfriamiento y reposo
  4. Presentación y recomendaciones
    1. Formas de presentación
    2. Variaciones y consejos adicionales
  5. Conclusión

Beneficios de la zanahoria y el tomate para la salud

Zanahoria

Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, fibra y otros nutrientes esenciales. Estos nutrientes ofrecen una serie de beneficios para la salud, como la mejora de la visión, fortalecimiento del sistema inmunitario y promoción de una piel saludable, entre otros.

Tomate

El tomate es conocido por su contenido de licopeno, un antioxidante que se ha asociado con la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer. Además, también es una fuente de vitamina C, vitamina K y otros nutrientes importantes para la salud.

Ingredientes necesarios para hacer salmorejo de zanahoria y tomate

Lista de ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 4 tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto

Pasos para hacer salmorejo de zanahoria y tomate

Paso 1 - Preparación de los ingredientes

Lava, pela y corta las zanahorias y los tomates en trozos pequeños.

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Es importante elegir zanahorias y tomates frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura en el salmorejo.

Paso 2 - Preparación de la base del salmorejo

En un procesador de alimentos, mezcla las zanahorias y los tomates hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 3 - Enfriamiento y reposo

Refrigera la mezcla durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y que el salmorejo adquiera una textura más firme.

Presentación y recomendaciones

Formas de presentación

Sirve el salmorejo de zanahoria y tomate en platos hondos o cuencos pequeños.

Acompaña con croutones, jamón ibérico, huevo duro picado u otros ingredientes que prefieras.

Variaciones y consejos adicionales

Si deseas agregar un toque de color adicional, puedes incorporar remolacha a la mezcla.

Recuerda que puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia personal, ya que su sabor puede ser bastante fuerte. También puedes utilizar pan sin gluten para hacer una versión apta para celíacos.

Conclusión

El salmorejo de zanahoria y tomate es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Con los beneficios para la salud de la zanahoria y el tomate, este plato es una excelente opción para incluir en tu dieta. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia y opiniones en los comentarios!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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