Ensalada de pimientos del piquillo: receta fácil

La ensalada de pimientos del piquillo es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta fácil combina los sabores dulces y suaves de los pimientos con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta ensalada paso a paso, para que puedas disfrutarla en casa con tu familia y amigos.

Ingredientes

Para la ensalada

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 1 cebolleta
• 2 huevos
• 12 aceitunas verdes

Para el aliño

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los pimientos

Lo primero que debes hacer es abrir un bote de pimientos del piquillo y reservar el almíbar en un bote aparte. Luego, corta los pimientos en tiras y colócalos en un bol grande.

Paso 2: Cortar los ingredientes

A continuación, corta la cebolleta en juliana y los huevos y las aceitunas en rodajas. Añade estos ingredientes al bol con los pimientos.

Paso 3: Preparar el aliño

En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Mezclar y servir

Vierte el aliño sobre los ingredientes en el bol y mezcla todo suavemente para que se impregnen bien los sabores. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño.

Una vez que todo esté bien mezclado, puedes servir la ensalada de pimientos del piquillo en platos individuales o en un bol grande para compartir. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco o unas aceitunas enteras.

Esta ensalada es perfecta como entrante o acompañamiento de platos principales. Su sabor suave y refrescante combina muy bien con carnes a la parrilla, pescados o incluso como relleno de bocadillos. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ideal para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

La ensalada de pimientos del piquillo es una receta fácil y deliciosa que puedes preparar en poco tiempo. Con ingredientes simples y un aliño casero, podrás disfrutar de una ensalada llena de sabor y frescura. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa opción!

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