Guiso choupa con patatas al estilo de la abuela - Receta tradicional

El guiso choupa con patatas al estilo de la abuela es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Este plato, lleno de sabor y textura, es perfecto para los días fríos de invierno o simplemente cuando se desea disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este guiso choupa con patatas al estilo de la abuela.

Preparación del guiso de choupa con patatas

Picar los ingredientes

Lo primero que debes hacer es picar todos los ingredientes necesarios para este guiso. Pica finamente una cebolla, unos dientes de ajo, unos pimientos y unos tomates. Puedes utilizar cualquier tipo de pimiento que prefieras, ya sea rojo, verde o amarillo. Recuerda que la cebolla y el ajo le darán un sabor delicioso al guiso, mientras que los pimientos y los tomates aportarán color y textura.

Sofreír la cebolla y el ajo

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. El sofrito de cebolla y ajo es la base de muchos platos tradicionales y le dará un sabor único a este guiso choupa con patatas al estilo de la abuela.

Agregar pimientos y tomates

Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, añade los pimientos y los tomates picados a la cazuela. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y los tomates se hayan deshecho un poco. Esta mezcla de pimientos y tomates le dará un sabor dulce y jugoso al guiso.

Añadir choupas y saltear

Es el momento de añadir las choupas al guiso. Limpia y corta las choupas en rodajas y añádelas a la cazuela. Saltea durante unos minutos, hasta que las choupas estén doradas por ambos lados. El salteado de las choupas le dará un sabor delicioso y una textura crujiente al guiso choupa con patatas al estilo de la abuela.

Cocción del guiso

Agregar hoja de laurel y vino blanco

Una vez que las choupas estén doradas, agrega una hoja de laurel y un poco de vino blanco a la cazuela. Deja que el vino se evapore y añade un vaso de agua. La hoja de laurel le dará un aroma delicioso al guiso, mientras que el vino blanco aportará un sabor único y complejo.

Cocer durante 1 hora

Cubre la cazuela y deja que el guiso choupa con patatas al estilo de la abuela se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el guiso se irá cocinando lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Controla la reducción del líquido y añade más agua si es necesario.

Añadir guisantes, patatas y azafrán

Una vez que el guiso haya cocido durante una hora, es el momento de añadir los guisantes, las patatas peladas y cortadas en trozos y las hebras de azafrán. Los guisantes le darán un toque de color y dulzura al guiso, mientras que las patatas y el azafrán aportarán textura y sabor.

Finalizar la cocción

Continúa la cocción del guiso durante unos minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya adquirido una consistencia espesa y sabrosa. Asegúrate de probar y ajustar la sazón si es necesario, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Una vez que el guiso choupa con patatas al estilo de la abuela esté listo, sírvelo caliente y disfruta de su sabor reconfortante y delicioso. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!

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