Hacer patatas a la riojana: receta tradicional

20/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

patatas a la riojana deliciosas y tradicionales

Las patatas a la riojana son un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de La Rioja. Esta receta es muy popular y se caracteriza por su sabor intenso y su combinación de ingredientes simples pero deliciosos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer patatas a la riojana siguiendo la receta tradicional.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Lista de ingredientes para la receta
  2. Preparación
    1. Pasos para preparar las patatas a la riojana
  3. Consejos
    1. Consejos para mejorar la receta
  4. Servir
    1. Formas de presentar y servir las patatas a la riojana

Ingredientes

Lista de ingredientes para la receta

Para hacer patatas a la riojana, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Patatas: 4 patatas medianas
  • Chorizo: 200 gramos
  • Pimiento rojo: 1 unidad
  • Pimiento verde: 1 unidad
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 2 dientes
  • Pimentón: 1 cucharadita
  • Caldo de carne: 500 ml
  • Aceite de oliva: 3 cucharadas
  • Sal: al gusto

Preparación

Pasos para preparar las patatas a la riojana

A continuación, te explicamos cómo hacer patatas a la riojana paso a paso:

  1. Paso 1: Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos medianos. Reserva.
  2. Paso 2: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Agrega los pimientos cortados en tiras y el chorizo en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el chorizo suelte su grasa.
  4. Paso 4: Añade el pimentón y remueve bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
  5. Paso 5: Agrega las patatas y remueve para que se impregnen del sabor de los demás ingredientes.
  6. Paso 6: Vierte el caldo de carne en la cazuela y sazona con sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Paso 7: Una vez que las patatas estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
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Consejos

Consejos para mejorar la receta

Para darle un toque extra de sabor a tus patatas a la riojana, puedes seguir estos consejos:

  • Variedad de chorizo: Puedes utilizar chorizo picante o dulce, según tu preferencia. Ambas opciones le darán un sabor delicioso al plato.
  • Pimentón de calidad: Elige un buen pimentón para potenciar el sabor de las patatas a la riojana. El pimentón ahumado le dará un toque especial.
  • Acompañamiento: Puedes servir las patatas a la riojana con un poco de pan crujiente o arroz blanco. También puedes añadir un huevo poché encima para darle un toque extra de cremosidad.

Servir

Formas de presentar y servir las patatas a la riojana

Las patatas a la riojana se sirven tradicionalmente como plato principal. Puedes presentarlas en una cazuela grande y acompañarlas con un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color. También puedes servirlas en platos individuales y decorar con unas rodajas de chorizo por encima.

Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta tradicional y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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