Pastel de calabaza de la abuela: receta deliciosa

02/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

El pastel de calabaza de la abuela es un clásico de la repostería que evoca recuerdos de hogar y calidez. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en otoño, cuando las calabazas están en su mejor momento. El resultado es un pastel húmedo, aromático y lleno de sabor. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso pastel de calabaza de la abuela.

Índice
  1. Preparación del molde
    1. Untar el molde con mantequilla y harina
    2. Preparar el puré de calabaza
    3. Mezclar los ingredientes húmedos
    4. Incorporar los ingredientes secos
  2. Horneado y presentación
    1. Verter la masa y hornear
    2. Enfriar y desmoldar
    3. Decoración opcional

Preparación del molde

Untar el molde con mantequilla y harina

Lo primero que debes hacer es preparar el molde en el que hornearás el pastel. Para ello, unta con mantequilla derretida toda la superficie del molde, asegurándote de llegar a todos los rincones. Luego, espolvorea harina sobre la mantequilla, cubriendo completamente el molde. Esto ayudará a que el pastel no se pegue y se desmolde fácilmente una vez horneado.

Preparar el puré de calabaza

El siguiente paso es preparar el puré de calabaza. Para ello, necesitarás calabaza cocida y aplastada con un tenedor. Puedes utilizar calabaza fresca o enlatada, asegurándote de que esté bien escurrida. Una vez que tengas el puré de calabaza listo, déjalo a un lado mientras preparas el resto de los ingredientes.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma densa y de color claro. Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, y mezcla bien. Luego, agrega el puré de calabaza y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Incorporar los ingredientes secos

En otro tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Añade esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, poco a poco, y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Asegúrate de no sobrebatir la masa, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.

Horneado y presentación

Verter la masa y hornear

Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Luego, lleva el molde al horno precalentado a 165 °C y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.

Enfriar y desmoldar

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayudará a que el pastel se asiente y adquiera una textura más firme.

Decoración opcional

Si lo deseas, puedes decorar el pastel de calabaza de la abuela de manera creativa. Una opción es utilizar un molde mini bundt y cortar la panza de dos bizcochos para que tengan forma de calabaza. Luego, puedes colocar una rama de canela en el centro para simular el tallo. Esta decoración le dará un toque especial al pastel y lo convertirá en el centro de atención de cualquier celebración.

El pastel de calabaza de la abuela es una deliciosa opción para disfrutar en otoño. Con su textura húmeda y su sabor especiado, este pastel es perfecto para compartir con familiares y amigos. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con un pastel casero que evoca los sabores de antaño. ¡Disfruta de este clásico de la repostería y deja que el sabor de la calabaza te transporte a momentos llenos de dulzura y nostalgia!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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