Pimientos en vinagre y agua: receta paso a paso

27/05/2024 - Actualizado: 18/03/2024

pimientos en vinagre y agua

Los pimientos en vinagre y agua son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o como acompañamiento en tus comidas. Esta receta es muy sencilla de preparar y te garantiza unos pimientos encurtidos llenos de sabor y textura. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacerlos en casa.

Índice
  1. Ingredientes y preparación del agua salada
    1. Preparación del agua salada
    2. Añadir la sal al agua
    3. Mezclar hasta disolver la sal
    4. Verificar la concentración de sal
  2. Preparación de los pimientos en vinagre
    1. Cortar los pimientos en tiras
    2. Colocar los pimientos en un tarro
    3. Agregar el vinagre al tarro
    4. Añadir el agua salada
  3. Protección y reposo de los pimientos
    1. Colocar palos atravesados en el tarro
    2. Colocar un plástico entre el agua y la tapadera
    3. Dejar reposar en un lugar oscuro y fresco
    4. Verificar el estado de los pimientos después de una semana

Ingredientes y preparación del agua salada

Preparación del agua salada

Lo primero que debes hacer es preparar el agua salada que utilizarás para encurtir los pimientos. Para ello, necesitarás agua y sal. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.

Añadir la sal al agua

Una vez que el agua esté hirviendo, añade la sal. La cantidad de sal que debes utilizar es aproximadamente 100 gramos por litro de agua. Es importante que el agua esté muy salada, ya que esto ayudará a conservar los pimientos encurtidos.

Mezclar hasta disolver la sal

Remueve el agua con sal con una cuchara hasta que la sal se haya disuelto por completo. Asegúrate de que no queden grumos de sal en el agua.

Verificar la concentración de sal

Para asegurarte de que la concentración de sal en el agua es la adecuada, puedes utilizar un refractómetro o un medidor de salinidad. La concentración de sal debe estar entre el 5% y el 10% para garantizar una buena conservación de los pimientos.

Preparación de los pimientos en vinagre

Cortar los pimientos en tiras

Lava los pimientos y córtalos en tiras. Puedes utilizar pimientos de diferentes colores para darle un toque más vistoso a tus pimientos encurtidos.

Colocar los pimientos en un tarro

Coloca las tiras de pimientos en un tarro de cristal esterilizado. Asegúrate de que el tarro esté limpio y seco antes de utilizarlo.

Agregar el vinagre al tarro

Añade vinagre al tarro hasta cubrir aproximadamente el 5% de la altura total del tarro. Puedes utilizar vinagre de vino blanco o vinagre de manzana, según tu preferencia.

Añadir el agua salada

Finalmente, añade el agua salada al tarro hasta cubrir completamente los pimientos. Asegúrate de que los pimientos estén completamente sumergidos en el líquido.

Protección y reposo de los pimientos

Colocar palos atravesados en el tarro

Para evitar que los pimientos sobresalgan del agua, coloca unos palos atravesados en la parte superior del tarro. Los palos deben ejercer presión para mantener los pimientos sumergidos.

Colocar un plástico entre el agua y la tapadera

Para evitar la oxidación de los pimientos, coloca un plástico entre el agua y la tapadera del tarro. Esto ayudará a mantener los pimientos frescos y en buen estado.

Dejar reposar en un lugar oscuro y fresco

Una vez que hayas preparado los pimientos en vinagre, coloca el tarro en un lugar oscuro y fresco. Deja reposar los pimientos durante aproximadamente una semana para que se encurtan y adquieran todo su sabor.

Verificar el estado de los pimientos después de una semana

Después de una semana, verifica el estado de los pimientos. Deben estar encurtidos y listos para disfrutar. Si lo deseas, puedes dejarlos reposar por más tiempo para que adquieran un sabor más intenso.

¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos pimientos en vinagre y agua. Disfrútalos como aperitivo, en ensaladas o como acompañamiento en tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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