Pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy: receta fácil

Los pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy son un plato tradicional de la cocina española que combina sabores deliciosos y texturas suaves. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos a continuación para preparar unos pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy que seguramente impresionarán a tus invitados.

Preparación de la mezcla de carne y arroz

Paso 1: Sofreír las cebollas

Comienza por cortar las cebollas en trozos muy pequeños. Luego, calienta un poco de aceite de oliva virgen en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas y suaves.

Paso 2: Añadir la carne y condimentos

Una vez que las cebollas estén doradas, corta la carne en trozos pequeños y añádela a la sartén. Puedes utilizar carne de cerdo, ternera o una mezcla de ambas, según tus preferencias. Cocina la carne hasta que esté bien cocida y se haya dorado ligeramente.

A continuación, añade tomate frito a la mezcla de carne y cebolla. Esto le dará un sabor delicioso y ayudará a que la mezcla se una. También puedes agregar condimentos como cúrcuma, perejil, pimienta negra molida y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien combinados.

Paso 3: Incorporar el azafrán y retirar del fuego

Después de unos 20 minutos de cocción, es el momento de añadir el azafrán disuelto en agua caliente. El azafrán le dará un color y sabor característicos a la mezcla de carne y arroz. Mezcla bien para asegurarte de que el azafrán se distribuya de manera uniforme.

Una vez que hayas incorporado el azafrán, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de continuar con el siguiente paso.

Paso 4: Mezclar con arroz en crudo

Una vez que la mezcla de carne y cebolla haya enfriado un poco, es el momento de añadir el arroz en crudo. Mezcla bien para asegurarte de que el arroz esté completamente cubierto por la mezcla de carne y condimentos.

El arroz absorberá los sabores de la mezcla y se cocinará a la perfección durante el proceso de cocción de los pimientos.

Relleno y cocción de los pimientos

Paso 5: Preparar los pimientos

Para preparar los pimientos, comienza por cortar la parte superior de cada uno de ellos. Luego, retira las semillas y las membranas blancas del interior. Lava los pimientos por dentro y por fuera para asegurarte de que estén limpios.

Paso 6: Rellenar y sujetar con palillo

Una vez que los pimientos estén preparados, es el momento de rellenarlos con la mezcla de carne y arroz. Asegúrate de llenarlos hasta arriba, pero sin apretar demasiado.

Para mantener los pimientos cerrados durante la cocción, puedes sujetar la tapa con un palillo. Esto evitará que el relleno se salga durante el proceso de cocción.

Paso 7: Envolver en papel de aluminio

Después de rellenar los pimientos, envuélvelos individualmente en papel de aluminio. Esto ayudará a que los pimientos se cocinen de manera uniforme y retendrán la humedad durante el proceso de cocción.

Paso 8: Cocinar en olla a presión

Coloca los pimientos envueltos en papel de aluminio en una olla a presión con agua caliente. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente una hora. La olla a presión permitirá que los pimientos se cocinen rápidamente y de manera uniforme.

Una vez que los pimientos estén cocidos, retira el papel de aluminio antes de servir. Puedes acompañar los pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy con una ensalada fresca o patatas asadas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy!

¡Increíble! Descubre más contenido como Pimientos rellenos de arroz y carne al estilo de Alcoy: receta fácil en esta alucinante categoría Pimiento. ¡No podrás creer lo que encontrarás!