Judías pintas con arroz receta de la abuela - ¡Delicioso plato tradicional!

Las judías pintas con arroz son un plato tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias. Esta receta de la abuela es una delicia que combina la suavidad de las judías pintas con el sabor y la textura del arroz. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato tan especial.

Preparación de las judías pintas

Remojo de las judías

Lo primero que debes hacer es poner las judías pintas en remojo la víspera. Para ello, colócalas en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Lava las judías antes de ponerlas en remojo para eliminar cualquier impureza. El remojo ayudará a ablandar las judías y reducirá el tiempo de cocción.

Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el pimiento cortado en trozos pequeños y los ajos picados. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. El sofrito de verduras le dará un sabor delicioso a las judías pintas.

Cocción de las judías

Agrega las judías pintas escurridas a la olla con las verduras sofritas. Añade suficiente agua para cubrir las judías, y un poco más si es necesario. Agrega sal al gusto. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina las judías a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de judías y su tamaño, así que asegúrate de probarlas para asegurarte de que estén listas.

Desespumar y agregar el arroz

Una vez que las judías estén casi listas, es importante desespumar la superficie del caldo. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y espuma que se haya formado durante la cocción. Después de desespumar, agrega el arroz a la olla. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido si es necesario para que el arroz se cocine correctamente. Cocina durante unos 20 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.

El toque especial de la abuela

Triturado de judías y verduras

La abuela tiene un truco especial para darle un toque extra de sabor y textura a las judías pintas con arroz. Antes de servir, saca un par de cazos de las judías escurridas, la cebolla, los ajos, el pimiento y un poco de caldo de cocción. Coloca estos ingredientes en una turmix o vaso batidor y tritúralos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Reintegrar el triturado

Una vez que hayas triturado las judías y las verduras, reintegra la mezcla a la olla con las judías y el arroz. Remueve bien para que se mezcle y espese sin que las alubias se rompan. Este paso le dará a las judías pintas con arroz una textura más cremosa y un sabor aún más intenso.

¡Listo para disfrutar!

Servir caliente

Una vez que hayas reintegrado el triturado a la olla, las judías pintas con arroz estarán listas para servir. Sirve el plato caliente y disfruta de su delicioso sabor y textura. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca para completar la comida.

Las judías pintas con arroz receta de la abuela son un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta tradicional es perfecta para compartir en familia o para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla y sorprender a todos con este delicioso plato!

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