Receta berenjenas Thermomix - Juani: Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son un plato delicioso y versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. En esta ocasión, te presentamos la receta de berenjenas rellenas al estilo Thermomix, de la mano de Juani. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas con un relleno sabroso y jugoso, perfecto para una comida o cena especial. ¡Vamos a cocinar!

Preparación de las berenjenas

Cortar y condimentar las berenjenas

Lo primero que debemos hacer es preparar las berenjenas para su cocción. Para ello, vamos a cortarlas por la mitad a lo largo y hacer unos cortes en la pulpa, sin llegar a la piel. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores del relleno.

A continuación, vamos a condimentar las berenjenas con un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Esto les dará un toque de sabor extra y ayudará a que se doren en el horno.

Cocción al vapor en el varoma

Una vez que las berenjenas están condimentadas, las colocamos en el varoma de nuestra Thermomix. Asegúrate de que las berenjenas estén bien distribuidas y no se amontonen, para que se cocinen de manera uniforme.

A continuación, vamos a programar nuestra Thermomix para cocinar al vapor. Dependiendo del tamaño de las berenjenas, el tiempo de cocción puede variar, pero en general, con unos 20 minutos será suficiente. Recuerda que las berenjenas deben quedar tiernas pero no demasiado blandas.

Preparación del relleno

Picar el jamón

Mientras las berenjenas se cocinan al vapor, vamos a preparar el relleno. Comenzamos picando el jamón en trozos pequeños. Puedes utilizar jamón serrano, jamón cocido o cualquier otro tipo de jamón que te guste.

Una vez que el jamón está picado, lo reservamos para más adelante.

Sofreír cebolla, ajos y pimiento

En la misma Thermomix, vamos a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento. Para ello, programamos la Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma y tiempo 5 minutos.

Asegúrate de que la cebolla, los ajos y el pimiento estén bien picados antes de comenzar la cocción. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien con el resto de los ingredientes.

Agregar tomate, especias y pasta de tomate

Una vez que la cebolla, los ajos y el pimiento están bien sofritos, vamos a añadir el tomate. Puedes utilizar tomate natural triturado o tomate en conserva, según tus preferencias.

A continuación, vamos a agregar las especias que más nos gusten. Puedes utilizar orégano, albahaca, pimentón o cualquier otra especia que te guste. También vamos a añadir una cucharada de pasta de tomate, para darle un sabor más concentrado al relleno.

Incorporar pulpa de berenjenas y carne

Una vez que el tomate y las especias están bien incorporados, vamos a añadir la pulpa de las berenjenas. Para ello, vamos a picar la pulpa de las berenjenas cocidas al vapor y la agregamos a la mezcla en la Thermomix.

A continuación, vamos a añadir la carne picada y el jamón reservado. Removemos bien con la espátula para que todos los ingredientes se mezclen de manera homogénea.

Armado y horneado

Rellenar los cascos de berenjena

Una vez que el relleno está listo, vamos a proceder a rellenar los cascos de las berenjenas. Con cuidado, vamos a tomar cada mitad de berenjena y vamos a rellenarla con una generosa cantidad de la mezcla de carne, jamón y verduras.

Asegúrate de que los cascos de berenjena estén bien rellenos, pero sin llegar a desbordar. Si te sobra relleno, puedes reservarlo para utilizarlo en otra preparación o simplemente disfrutarlo como un plato aparte.

Esparcir queso rallado

Una vez que los cascos de berenjena están rellenos, vamos a esparcir queso rallado por encima. Puedes utilizar queso mozzarella, queso cheddar, queso parmesano o cualquier otro tipo de queso que te guste.

El queso rallado le dará un toque de sabor y textura extra a las berenjenas rellenas, y se derretirá en el horno, formando una capa dorada y deliciosa.

Una vez que las berenjenas están rellenas y cubiertas de queso rallado, las llevamos al horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez que las berenjenas están listas, las sacamos del horno y las dejamos reposar unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que se asienten los sabores y se enfríen un poco, para que podamos disfrutarlas sin quemarnos.

Las berenjenas rellenas al estilo Thermomix de Juani son un plato delicioso y nutritivo que seguro encantará a toda la familia. Puedes servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca, o como guarnición para carnes o pescados. ¡Buen provecho!

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