Rodaballo a la plancha con ajo y perejil: receta deliciosamente fácil

El rodaballo a la plancha con ajo y perejil es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. Este plato combina la frescura del rodaballo con el sabor intenso del ajo y el aroma del perejil, creando una combinación perfecta de sabores.

Ingredientes

Lista de ingredientes para la receta

• 1 rodaballo fresco
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasos para preparar el rodaballo a la plancha

1. Limpia el rodaballo, asegurándote de quitar todas las escamas y vísceras. Lávalo bien y sécalo con papel absorbente.

2. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

3. Retira los ajos de la sartén y resérvalos. En la misma sartén, añade la harina y mézclala con el aceite restante hasta obtener una pasta homogénea.

4. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén y remueve constantemente hasta que la salsa espese. Añade los ajos reservados y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

5. Mientras tanto, calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.

6. Coloca el rodaballo en la plancha con la piel hacia abajo y cocina durante unos 4-5 minutos. Luego, dale la vuelta y cocina por otros 4-5 minutos hasta que esté bien cocido.

7. Retira el rodaballo de la plancha y colócalo en un plato. Cubre con la salsa de ajo y perejil reservada.

Preparación de la salsa

1. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

2. Retira los ajos de la sartén y resérvalos. En la misma sartén, añade la harina y mézclala con el aceite restante hasta obtener una pasta homogénea.

3. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén y remueve constantemente hasta que la salsa espese. Añade los ajos reservados y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

Preparación de la vinagreta

1. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos laminados y la guindilla y sofríe hasta que estén dorados.

2. Retira los ajos y la guindilla de la sartén y resérvalos. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre con el jugo de la plancha del rodaballo.

3. Agrega los ajos y la guindilla reservados a la mezcla de vinagre y jugo de la plancha. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Finalización y presentación

1. Mezcla la salsa de ajo y perejil reservada con el perejil picado.

2. Vierte la salsa sobre el rodaballo y asegúrate de cubrirlo completamente.

3. Sirve el rodaballo a la plancha con ajo y perejil en un plato y acompáñalo con la vinagreta preparada.

4. ¡Disfruta de este delicioso plato de rodaballo a la plancha con ajo y perejil!

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