Salmorejo de Remolacha La Juani - Receta Paso a Paso

08/07/2024 - Actualizado: 18/03/2024

salmorejo de remolacha la juani

El salmorejo de remolacha La Juani es una deliciosa variante del clásico salmorejo andaluz. La remolacha le da un color vibrante y un sabor dulce que lo convierte en un plato perfecto para sorprender a tus invitados. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito salmorejo paso a paso.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Remolacha
    2. Ajo
    3. Pan
    4. Vinagre
    5. Sal
    6. Aceite de oliva
    7. Huevo duro
    8. Jamón
  2. Preparación
    1. Pelar y cortar la remolacha
    2. Triturar la remolacha con ajo, pan, vinagre y sal
    3. Agregar aceite de oliva poco a poco
    4. Enfriar en la nevera y servir

Ingredientes

Para preparar el salmorejo de remolacha La Juani, necesitarás los siguientes ingredientes:

Remolacha

La remolacha es el ingrediente principal de este plato. Necesitarás una remolacha grande o dos medianas.

Ajo

El ajo le dará un sabor intenso al salmorejo. Utiliza dos dientes de ajo.

Pan

El pan es esencial para darle la consistencia adecuada al salmorejo. Utiliza 100 gramos de pan duro.

Vinagre

El vinagre aportará un toque ácido al salmorejo. Utiliza dos cucharadas de vinagre de vino blanco.

Sal

La sal es fundamental para realzar el sabor de todos los ingredientes. Utiliza una cucharadita de sal.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es el ingrediente estrella del salmorejo. Utiliza 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Huevo duro

El huevo duro es un acompañamiento tradicional del salmorejo. Utiliza un huevo duro picado.

Jamón

El jamón le dará un toque de sabor y textura al salmorejo. Utiliza 50 gramos de jamón picado.

Preparación

Pelar y cortar la remolacha

Comienza pelando la remolacha y córtala en trozos pequeños. Esto facilitará su triturado posterior.

Triturar la remolacha con ajo, pan, vinagre y sal

En una batidora o procesadora de alimentos, coloca los trozos de remolacha, los dientes de ajo pelados, el pan duro troceado, el vinagre y la sal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar aceite de oliva poco a poco

Con la batidora o procesadora de alimentos en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo fino. Esto ayudará a emulsionar la mezcla y a obtener una textura cremosa.

Enfriar en la nevera y servir

Una vez que hayas obtenido la textura deseada, vierte el salmorejo de remolacha en un recipiente y déjalo enfriar en la nevera durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el salmorejo adquiera la temperatura adecuada.

Al momento de servir, decora el salmorejo con huevo duro picado y jamón. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso salmorejo de remolacha La Juani. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como entrante o como plato principal. Su color llamativo y su sabor dulce lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de todo el sabor de la remolacha en un plato tradicional con un toque moderno!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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