Solomillo a la pimienta con vino blanco: receta fácil
21/05/2024 - Actualizado: 18/03/2024

Ingredientes
Para la salsa de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano
- Sal al gusto
Para el solomillo
- 2 solomillos de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la guarnición
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Preparar la verdura
Comenzaremos preparando la guarnición de patatas, zanahorias y cebolla. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las zanahorias en bastones y la cebolla en juliana.
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla. La cocinamos a fuego medio hasta que esté transparente.
A continuación, agregamos las patatas y las zanahorias y las cocinamos durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Condimentamos con sal y pimienta al gusto y reservamos la guarnición.
A la sartén
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Salpimentamos los solomillos de cerdo y los añadimos a la sartén caliente.
Cocinamos los solomillos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
Retiramos los solomillos de la sartén y los dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlos.
Elaborar la salsa de pimienta para el solomillo
En la misma sartén donde cocinamos los solomillos, agregamos la mantequilla y la harina.
Removemos constantemente hasta que la harina esté dorada.
Añadimos el caldo de carne y el vino blanco, y removemos bien para que no queden grumos.
Agregamos las cucharadas de pimienta negra en grano y dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese.
Probamos la salsa y ajustamos la sal si es necesario.
Asar la carne
Una vez que los solomillos hayan reposado, los cortamos en rodajas gruesas.
Colocamos las rodajas de solomillo en una bandeja para horno y las cubrimos con la salsa de pimienta.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180°C y asamos durante unos 10-15 minutos, o hasta que la carne esté cocida a nuestro gusto.
Servimos el solomillo a la pimienta con vino blanco acompañado de la guarnición de patatas, zanahorias y cebolla.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de solomillo a la pimienta con vino blanco!
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