Tomates cherry crudos en conserva: receta casera

Los tomates cherry crudos en conserva son una deliciosa opción para disfrutar de estos pequeños y sabrosos tomates durante todo el año. Esta receta casera te permitirá conservar los tomates cherry en su estado natural, resaltando su sabor y textura.

Ingredientes

Para preparar los tomates cherry crudos en conserva, necesitarás los siguientes ingredientes:

Tomates cherry

El ingrediente principal de esta receta son los tomates cherry. Puedes utilizar la cantidad que desees, dependiendo de cuántos tarros de conserva quieras preparar.

Miel

La miel le dará un toque de dulzura a los tomates cherry en conserva. Puedes utilizar miel de abeja o cualquier otro tipo de miel que prefieras.

Ajos

Los ajos agregarán un sabor intenso a los tomates cherry en conserva. Puedes utilizar varios dientes de ajo, según tu preferencia.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es ideal para conservar los tomates cherry y realzar su sabor. Asegúrate de utilizar un aceite de buena calidad.

Sal

La sal es un ingrediente esencial para resaltar el sabor de los tomates cherry en conserva. Añade sal al gusto.

Pimienta

La pimienta le dará un toque de picante a los tomates cherry en conserva. Puedes utilizar pimienta negra molida o cualquier otro tipo de pimienta que prefieras.

Especias al gusto (orégano, tomillo, romero)

Puedes agregar especias adicionales a los tomates cherry en conserva para darles un sabor extra. Algunas opciones populares son el orégano, el tomillo y el romero.

Utensilios

Para preparar los tomates cherry crudos en conserva, necesitarás los siguientes utensilios:

Horno precalentado a 180 ºC

El horno será utilizado para asar los tomates cherry y darles un sabor delicioso.

Fuente apta para horno

Necesitarás una fuente apta para horno donde puedas colocar los tomates cherry y asarlos.

Tarros de vidrio herméticos

Los tarros de vidrio herméticos serán utilizados para almacenar los tomates cherry en conserva. Asegúrate de que estén limpios y esterilizados antes de utilizarlos.

Embudo de boca ancha para conservas (opcional)

Un embudo de boca ancha puede ser útil para llenar los tarros de conserva sin derramar líquido.

Procedimiento

A continuación, te explicamos cómo preparar los tomates cherry crudos en conserva:

Paso 1: Preparación de los tomates cherry

Lava los tomates cherry y sécalos con papel de cocina. Retira los tallos y colócalos en la fuente apta para horno.

Paso 2: Aderezo de los tomates cherry

En un recipiente aparte, mezcla la miel, los ajos picados, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y las especias al gusto. Remueve bien la mezcla para que todos los ingredientes se integren.

Paso 3: Asado de los tomates cherry

Vierte la mezcla de aderezo sobre los tomates cherry y asegúrate de que estén bien cubiertos. Luego, coloca la fuente en el horno precalentado a 180 ºC y deja que los tomates cherry se asen durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 4: Envasado de los tomates cherry en conserva

Mientras los tomates cherry se están asando, prepara los tarros de vidrio herméticos. Lávalos y esterilízalos en agua caliente. Si lo deseas, puedes colocar un trozo de papel de horno en el fondo de cada tarro para evitar que los tomates cherry se peguen.

Paso 5: Envasado de los tomates cherry en los tarros

Una vez que los tomates cherry estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Luego, utiliza un embudo de boca ancha (si lo tienes) para llenar los tarros de conserva con los tomates cherry y el aderezo. Asegúrate de llenar los tarros hasta el borde y de que no queden burbujas de aire.

Paso 6: Cierre hermético de los tarros

Una vez que los tarros estén llenos, ciérralos herméticamente. Puedes utilizar tapas de rosca o tapas de presión, según tus preferencias. Asegúrate de que los tarros estén bien sellados para garantizar la conservación de los tomates cherry.

Paso 7: Proceso de conserva

Para conservar los tomates cherry crudos en los tarros, necesitarás realizar un proceso de conserva. Para ello, coloca los tarros en una olla grande y cúbrelos completamente con agua caliente. Asegúrate de que los tarros estén bien sumergidos y de que haya al menos 2-3 cm de agua por encima de los tarros.

Paso 8: Esterilización de los tarros

Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que el agua hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que los tarros se esterilicen durante aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 9: Enfriamiento y almacenamiento

Una vez que los tarros hayan sido esterilizados, retíralos del agua caliente con cuidado y déjalos enfriar completamente. A medida que los tarros se enfríen, podrás escuchar un "clic" que indica que el vacío se ha formado y que los tarros están bien sellados. Almacena los tarros en un lugar fresco y oscuro hasta que estén listos para ser consumidos.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tus tomates cherry crudos en conserva listos para disfrutar en cualquier momento. Puedes utilizarlos en ensaladas, salsas, pizzas o simplemente como un delicioso aperitivo. ¡Buen provecho!

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