Truita de patates i ceba: Recepta tradicional

La truita de patates i ceba és un plat tradicional de la cuina catalana que no pot faltar en cap taula. És una recepta senzilla i deliciosa que combina la cremositat de les patates amb el sabor dolç de la ceba. En aquest article, us ensenyarem pas a pas com preparar aquesta truita tradicional.

Ingredients

Per preparar la truita de patates i ceba, necessitarem els següents ingredients:

• 6 ous ecològics
• 2 cebes
• 2 patates mitjanes per fregir tipus Agra, Kennebec, Monalisa (uns 500 g aprox)
• Sal
• Oli d’oliva verge extra

Passos per preparar la truita de patates i ceba

A continuació, us expliquem els passos per preparar aquesta deliciosa truita:

Preparació de les patates i la ceba

Tallar les patates i la ceba

Primer de tot, haurem de pelar la ceba i tallar-la en juliana fina. Després, netejarem i pelarem les patates. Les tallarem per la meitat, després un altre cop per la meitat i finalment les tallarem a làmines fines.

Cuir les patates i la ceba

Posarem abundant oli d’oliva en una paella d’uns 20-25 cm de diàmetre. Quan l'oli estigui calent, afegirem les patates i la ceba tallades i les courem a foc lent amb la paella tapada, remenant de tant en tant. Les deixarem coure durant uns 30 minuts, fins que la patata estigui cuita i es desfaci fàcilment quan la toquem.

Preparació de la barreja d'ous i verdures

Batre els ous

Quan quedin un parell de minuts per acabar la cocció de les patates i la ceba, batre els ous suaument en un bol fins que estiguin ben batuts.

Afegir les patates i la ceba als ous

A continuació, afegir les patates i la ceba cuites al bol dels ous i remenar suavement, pressionant lleugerament les patates perquè es trenquin una mica. Deixar reposar la mescla durant 10 minuts perquè els sabors es barregin.

Cuinar la truita

Cuir la truita a foc suau

Posar la paella de nou al foc amb una mica d’oli d’oliva. Quan l'oli estigui ben calent, incorporar la barreja d'ous, patates i ceba. Coure la truita de patates i ceba durant 2 minuts a foc suau si la voleu sucosa. Si la preferiu més feta, podeu coure-la 1 o 2 minuts més.

Donar-li la volta i acabar de coure-la

Per donar-li la volta a la truita, podeu utilitzar un gira-truites o bé una tapa de paella. Un cop donada la volta, acabar de coure la truita durant 2 minuts més fins que estigui ben feta per dins.

I ja està! Ja teniu la vostra truita de patates i ceba tradicional llesta per servir. Podeu tallar-la en trossos i servir-la com a plat principal o bé com a acompanyament d'altres plats. Aquesta truita és perfecta per a un dinar o sopar en família o amb amics. Bon profit!

¡Increíble! Descubre más contenido como Truita de patates i ceba: Recepta tradicional en esta alucinante categoría Recetas y Cocina. ¡No podrás creer lo que encontrarás!