Conserva de tomate al baño maría: método fácil y sencillo
13/01/2024 - Actualizado: 18/03/2024
En este artículo aprenderás cómo hacer conserva de tomate al baño maría de forma fácil y rápida. La conserva de tomate es una excelente manera de preservar los tomates frescos durante más tiempo, permitiéndote disfrutar de su sabor y nutrientes incluso fuera de temporada. El baño maría es un método de conservación que utiliza el calor para eliminar bacterias y hongos, permitiendo que los alimentos se mantengan seguros y comestibles por más tiempo.
¿Qué es la conserva de tomate al baño maría?
La conserva de tomate al baño maría es un proceso de conservación que utiliza calor y esterilización para mantener los tomates frescos en un estado seguro y sin deterioro. Este método es muy popular debido a su facilidad y rapidez, y es ampliamente utilizado en la cocina casera. La conserva de tomate al baño maría permite almacenar los tomates durante meses, manteniendo su sabor y características nutricionales.
Ingredientes necesarios
- Tomates frescos: asegúrate de utilizar tomates maduros y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Sal: para realzar el sabor del tomate y ayudar en el proceso de conservación.
- Azúcar: opcionalmente, se puede añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
- Condimentos opcionales: puedes agregar hierbas como albahaca, orégano o ajo para darle un toque de sabor adicional.
Utensilios necesarios
- Olla grande: para cocinar los tomates.
- Frascos de vidrio: con tapa hermética para envasar la conserva.
- Colador y embudo: para asegurar que no queden impurezas en la conserva y facilitar su envasado.
Paso a paso para hacer conserva de tomate al baño maría
Paso 1: Preparación de los tomates
Comienza lavando los tomates y retirandoles la piel. Para ello, puedes sumergirlos en agua caliente durante unos minutos y luego pasarlos por agua fría. Luego, corta los tomates en trozos pequeños y quita las semillas si así lo prefieres.
Paso 2: Cocción de los tomates
En una olla grande, agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento. Puedes añadir sal, azúcar y otros condimentos opcionales según tu preferencia. Cocina los tomates hasta que estén bien cocidos y se haya reducido el líquido.
Paso 3: Envasado de la conserva
Una vez que los tomates estén cocidos, utiliza un colador y un embudo para envasar la conserva en frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de dejar suficiente espacio libre en cada frasco y de sellarlos herméticamente.
Paso 4: Proceso de esterilización al baño maría
Luego de envasar la conserva, coloca los frascos en una olla grande llena de agua hasta la mitad de los frascos. Lleva el agua a ebullición y continúa hirviendo los frascos durante al menos 15-20 minutos. Asegúrate de seguir las instrucciones de tiempo y temperatura para garantizar una conserva segura y duradera.
Almacenamiento y consumo de la conserva de tomate al baño maría
Para almacenar la conserva de tomate, asegúrate de que los frascos estén completamente sellados y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La conserva de tomate al baño maría puede durar hasta un año si se almacena correctamente. Una vez abierto el frasco, guárdalo en el refrigerador y consume la conserva dentro de los 7-10 días.
Conclusión
La conserva de tomate al baño maría es una excelente manera de disfrutar del sabor y los nutrientes de los tomates frescos durante más tiempo. Con este método fácil y sencillo, puedes preservar tus tomates caseros y añadir un toque de sabor a tus platos durante todo el año. ¡No dudes en probar esta técnica de conservación en tu próxima cocina casera!
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