Gazpacho de remolacha y manzana sin tomate: receta fácil y refrescante
09/01/2024 - Actualizado: 18/03/2024

El gazpacho es una sopa fría tradicional española que generalmente se hace con tomate como ingrediente principal. Sin embargo, existe una versión deliciosa y refrescante que prescinde del tomate y en su lugar utiliza la remolacha y la manzana. Esta opción es perfecta para aquellos que no consumen o no les gusta el tomate, y aporta beneficios adicionales gracias a los nutrientes de la remolacha y la manzana.
Ingredientes necesarios
Para preparar el gazpacho de remolacha y manzana sin tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 remolachas medianas
- 2 manzanas verdes
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- Jugo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas frescas para decorar (como cilantro o albahaca)
Es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor en tu gazpacho.
Preparación paso a paso
Preparar los ingredientes:
Comienza por lavar, pelar y trocear las remolachas y las manzanas. Puedes cortarlas en cubos pequeños para una textura más suave o en trozos más grandes para una textura más rústica. Pela y corta también el pepino.
Mezclar los ingredientes:
Una vez que los ingredientes estén preparados, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el diente de ajo. Agrega el caldo o agua gradualmente para controlar la consistencia del gazpacho. Licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
Si lo prefieres, puedes ajustar el sabor con sal, pimienta u otros condimentos según tu gusto personal.
Enfriar y refrigerar:
Es importante refrigerar el gazpacho de remolacha y manzana durante al menos una hora antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se fusionen y se enfríe adecuadamente. Una vez refrigerado, puedes transferirlo a un recipiente hermético y mantenerlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Presentación y decoración
Opciones de presentación:
Puedes servir el gazpacho de remolacha y manzana en cuencos individuales o en vasos altos. Recuerda utilizar platos o vasos fríos para ayudar a mantener el gazpacho fresco por más tiempo.
Decoración visual:
Para darle un toque visualmente atractivo, puedes añadir trozos de remolacha, manzana o hierbas frescas en la parte superior del gazpacho. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra también puede realzar el sabor y la presentación. Si lo deseas, también puedes agregar croutones como guarnición crujiente.
Consejos adicionales
Variaciones de sabor:
Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir otros ingredientes como pepino o jengibre a la mezcla de remolacha y manzana. También puedes probar combinaciones diferentes de frutas y verduras para crear tu propio gazpacho personalizado.
Acompañamientos:
El gazpacho de remolacha y manzana sin tomate se puede servir con pan, tostadas o crudités de verduras. Para agregar más textura y sabor, puedes añadir trozos de aguacate o queso fresco como complemento.
Conclusión
El gazpacho de remolacha y manzana sin tomate es una receta fácil, refrescante y saludable. Utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, puedes disfrutar de una alternativa deliciosa al gazpacho tradicional. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una sopa fría llena de sabor!
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