Deliciosas judías verdes con tomate: descubre esta receta fácil

10/12/2023

tomates frescos y jugosos

En este artículo te presentamos una receta deliciosa y fácil de preparar: judías verdes con tomate. Este plato es muy popular y se ha convertido en un clásico de la cocina, especialmente en la gastronomía española. El conocido chef Karlos Arguiñano ha popularizado esta receta, dándole un toque especial y sabroso.

Las judías verdes, también conocidas como habichuelas o ejotes, son una verdura de temporada que se caracteriza por ser de color verde y tener forma alargada. Son muy populares debido a su sabor suave y textura crujiente.

Las judías verdes son una opción muy saludable para incluir en nuestra alimentación diaria. Son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, lo que las convierte en una buena opción para mantener una dieta equilibrada.

Índice
  1. 1. ¿Qué son las judías verdes?
  2. 2. Beneficios para la salud de las judías verdes
  3. 3. Ingredientes necesarios para hacer judías verdes con tomate según Arguiñano
  4. 4. Cómo preparar las judías verdes con tomate según Arguiñano
  5. 5. Variantes y opciones adicionales
  6. 6. Consejos y recomendaciones
  7. 7. Presentación y acompañamiento
  8. 8. Conclusiones y cierre

1. ¿Qué son las judías verdes?

Las judías verdes son la vaina verde y alargada de diferentes variedades de legumbres. Se caracterizan por su bajo contenido calórico y por su alto contenido en agua y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para aquellos que siguen una dieta de adelgazamiento o que desean cuidar su línea. Además, son ricas en vitamina C y vitamina A, así como en antioxidantes naturales.

El consumo regular de judías verdes puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, prevenir enfermedades del corazón y mejorar la salud digestiva. Además, nos aportan sensación de saciedad, lo que las hace ideales para incluir en nuestras comidas diarias.

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2. Beneficios para la salud de las judías verdes

Las judías verdes son un alimento muy completo y nos aportan numerosos beneficios para nuestra salud. Están compuestas principalmente por agua y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Además, las judías verdes son ricas en vitamina C, un antioxidante natural que nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunitario y a combatir los radicales libres. También son una fuente de vitamina A, que es beneficiosa para mantener una buena salud ocular y una piel sana. Asimismo, contienen vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre.

Otro de los beneficios de las judías verdes es su alto contenido de ácido fólico, que es esencial para el desarrollo celular adecuado y la producción de glóbulos rojos. También son una fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el calcio, que nos ayudan a mantener el equilibrio electrolítico y a fortalecer nuestros huesos y músculos.

3. Ingredientes necesarios para hacer judías verdes con tomate según Arguiñano

Para preparar estas deliciosas judías verdes con tomate según la receta de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Judías verdes frescas
  • Tomates maduros
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Estos ingredientes se combinan de manera perfecta para resaltar el sabor de las judías verdes y el tomate, creando un plato delicioso y nutritivo.

4. Cómo preparar las judías verdes con tomate según Arguiñano

La preparación de las judías verdes con tomate según la receta de Karlos Arguiñano es bastante sencilla. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso:

  1. Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros de largo.
  2. Pela y pica la cebolla y el ajo.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
  4. Añade los tomates pelados y troceados a la sartén junto con el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho.
  5. Agrega las judías verdes a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
  7. Revisa el punto de sal y ajusta si es necesario.
  8. Sirve las judías verdes con tomate calientes como plato principal o como guarnición. ¡Y disfruta!
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Este plato queda delicioso y puede acompañarse de arroz blanco, patatas cocidas o simplemente con pan para mojar en la salsa de tomate.

5. Variantes y opciones adicionales

Esta receta de judías verdes con tomate según Arguiñano se presta a diferentes variantes y adaptaciones según tus preferencias. Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o pimientos para darle un toque extra de sabor y color. También puedes agregar especias como el comino o el pimentón picante para darle un toque más picante.

Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el sofrito de cebolla y ajo y usar tomate triturado enlatado en lugar de tomates frescos. Esto te ahorrará tiempo en la preparación y reducirá la cantidad de grasa utilizada en la receta.

6. Consejos y recomendaciones

Para seleccionar las mejores judías verdes, elige aquellas que sean de color verde brillante y tengan una textura firme. Evita las judías verdes que estén arrugadas o tengan manchas marrones.

Antes de cocinar las judías verdes, asegúrate de lavarlas cuidadosamente y eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.

Para conservar las judías verdes frescas por más tiempo, guárdalas en una bolsa de plástico en el refrigerador. No las laves hasta que estés listo para cocinarlas.

Además de prepararlas con tomate, las judías verdes se pueden utilizar en una variedad de recetas, como ensaladas, salteados y guisos. Experimenta y descubre nuevas formas de incorporar esta deliciosa verdura en tus platos.

7. Presentación y acompañamiento

Para presentar las judías verdes con tomate de manera atractiva, puedes colocarlas en un plato grande y decorar con algunas hojas de perejil fresco. Esto le dará color y frescura al plato.

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Las judías verdes con tomate son un plato versátil que se puede servir como plato principal o como guarnición. Como plato principal, puedes acompañarlo con arroz blanco o quinoa para obtener una comida completa y equilibrada. También pueden ser una excelente guarnición para carnes como pollo a la parrilla o salmón asado.

8. Conclusiones y cierre

Las judías verdes con tomate son una receta fácil de preparar, sabrosa y muy saludable. Gracias a su bajo contenido calórico y alto contenido en vitaminas y minerales, esta receta es una excelente opción para incluir en tu dieta regularmente.

Si aún no has probado las judías verdes con tomate, te animamos a que lo hagas siguiendo la receta de Karlos Arguiñano. Estamos seguros de que te sorprenderás gratamente con el sabor y la textura de este plato. ¡Buen provecho!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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