Deliciosa receta de mejillones con tomate estilo Berasategui

La cocina vasca es conocida en todo el mundo por su exquisitez y por utilizar ingredientes locales de alta calidad. Uno de los chefs más reconocidos en el ámbito de la cocina vasca es Martín Berasategui, quien ha dejado una huella imborrable en la gastronomía con sus innovadoras recetas. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta inspirada en el estilo de Berasategui: mejillones con tomate. Este plato combina lo mejor del mar y la tierra en un solo bocado, con sabores intensos y una presentación que te dejará sin palabras.

Ingredientes necesarios para preparar mejillones con tomate estilo Berasategui

• Mejillones frescos
• Tomates maduros
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento verde
• Vino blanco
• Tomate triturado
• Aceite de oliva
• Salt
• Pimienta al gusto

Preparación paso a paso de mejillones con tomate estilo Berasategui

Paso 1: Limpieza y preparación de los mejillones

Antes de cocinar los mejillones, es importante asegurarse de que estén limpios y libres de impurezas. Lava los mejillones bajo agua fría y retira las barbas si es necesario. Si alguno de los mejillones está abierto, golpéalo ligeramente contra la encimera y si no se cierra, deséchalo.

Paso 2: Preparación de la salsa de tomate

1. Pela y pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añade el tomate triturado y el vino blanco a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 3: Cocinar los mejillones

1. Agrega los mejillones a la salsa de tomate en la sartén.
2. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos.
3. Retira los mejillones cocidos de la sartén y resérvalos.

Paso 4: Finalización y presentación del plato

Prueba la salsa de tomate y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega un poco de vino blanco adicional para potenciar los sabores.

Para servir, coloca los mejillones en un plato o cazuela y vierte la salsa de tomate por encima. Puedes acompañar los mejillones con pan tostado o patatas fritas.

Consejos y variaciones para preparar mejillones con tomate estilo Berasategui

• Utiliza tomates maduros y de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
• Experimenta agregando otros mariscos como gambas o calamares a la receta.
• Si te gusta el picante, añade un poco de pimienta de cayena o chile en polvo a la salsa de tomate.

Conclusión

Los mejillones con tomate estilo Berasategui son una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores del mar y la tierra combinados en un solo plato. Esta receta, inspirada en la cocina vasca y la innovación de Martín Berasategui, te permitirá disfrutar de un manjar lleno de sabores intensos y una presentación impresionante. No dudes en probar esta receta en diferentes ocasiones y experimentar con diferentes acompañamientos. ¡Buen provecho!

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