Receta de bonito a la bilbaína con tomate casero: ¡irresistible!

21/10/2023 - Actualizado: 18/03/2024

tomate fresco y saludable

La comida vasca es conocida por su delicioso sabor y su enfoque en ingredientes frescos y de calidad. Una de las especialidades más populares de la cocina vasca es el bonito a la bilbaína, un plato que combina la frescura y jugosidad del bonito con la suavidad y acidez del tomate casero. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa y tradicional comida vasca en la comodidad de tu propia cocina.

Índice
  1. I. Origen del bonito a la bilbaína
  2. II. Ingredientes necesarios
  3. III. Preparación de la salsa de tomate casero
    1. A. Paso 1: Preparación de los tomates
    2. B. Paso 2: Cocinando la salsa
  4. IV. Preparación del bonito
    1. A. Paso 1: Preparación del bonito
    2. B. Paso 2: Marinado del bonito
  5. V. Cocinando el bonito a la bilbaína
  6. VI. Presentación y acompañamiento
  7. VII. Consejos y trucos adicionales
  8. VIII. Variaciones y opciones
  9. IX. Dónde encontrar los ingredientes
  10. X. Conclusión

I. Origen del bonito a la bilbaína

El bonito a la bilbaína tiene sus raíces en la ciudad de Bilbao, en el País Vasco de España. Esta receta ha sido pasada de generación en generación, formando parte de la rica tradición culinaria vasca. La combinación del bonito fresco con una salsa de tomate casera es lo que hace que este plato sea tan irresistible.

II. Ingredientes necesarios

  • Tomates frescos
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Bonito

III. Preparación de la salsa de tomate casero

A. Paso 1: Preparación de los tomates

Selecciona tomates frescos y maduros. Lávalos y córtalos en trozos pequeños. Retira las semillas y la piel.

B. Paso 2: Cocinando la salsa

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Añade los tomates cortados y cocina a fuego lento hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa. Agrega sal, pimienta y perejil al gusto.

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IV. Preparación del bonito

A. Paso 1: Preparación del bonito

Limpia el bonito, retirando las vísceras y las escamas si es necesario. Córtalo en filetes delgados.

B. Paso 2: Marinado del bonito

En un recipiente, mezcla jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil. Coloca los filetes de bonito en el marinado y déjalos reposar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.

V. Cocinando el bonito a la bilbaína

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los filetes de bonito marinados y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.

Agrega la salsa de tomate casera a la sartén y caliéntala a fuego medio. Añade los filetes de bonito nuevamente a la sartén y cocina durante unos minutos más, asegurándote de que los filetes estén cubiertos por la salsa.

VI. Presentación y acompañamiento

Para presentar el bonito a la bilbaína con tomate casero, coloca los filetes de bonito en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Decora con un poco de perejil fresco y sirve caliente. Este plato se puede acompañar con patatas al horno o una ensalada fresca.

VII. Consejos y trucos adicionales

  • Asegúrate de utilizar bonito fresco para obtener el mejor sabor.
  • Si no tienes tiempo para hacer salsa de tomate casera, puedes utilizar una salsa de tomate enlatada de buena calidad.
  • Puedes agregar otros ingredientes a la salsa de tomate, como pimientos rojos o verdes, para darle un toque extra de sabor.
  • Si prefieres un bonito más bien cocido, puedes dejarlo más tiempo en la sartén, pero ten en cuenta que puede perder jugosidad.
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VIII. Variaciones y opciones

Esta receta se puede personalizar según tus preferencias. Puedes agregar otros ingredientes como alcaparras, aceitunas o guindillas para darle un toque más picante. También puedes cambiar los condimentos para obtener diferentes sabores.

IX. Dónde encontrar los ingredientes

Puedes encontrar todos los ingredientes necesarios para esta receta en tu supermercado local. Asegúrate de elegir productos frescos y de calidad para obtener los mejores resultados.

X. Conclusión

El bonito a la bilbaína con tomate casero es un plato tradicional vasco que combina la frescura del bonito con la suavidad y acidez de la salsa de tomate casera. Es una deliciosa opción para una comida especial en casa. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con los sabores únicos de la cocina vasca.

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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