Bacalao con tomate al horno: receta fácil y sabrosa

27/01/2024

tomates frescos y deliciosos

El bacalao con tomate al horno es un platillo popular y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. La combinación del sabor suave del bacalao con la acidez y dulzura del tomate hace de esta receta una opción deliciosa para toda la familia. Además, tanto el bacalao como el tomate tienen beneficios saludables que los convierten en ingredientes ideales para incluir en nuestra dieta. Y si estás buscando una opción más ligera y saludable, también mencionaremos cómo preparar esta receta sin freír.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Paso 1: Desalar el bacalao
    2. Paso 2: Preparar la base de tomate
    3. Paso 3: Montar el plato
    4. Paso 4: Hornear y servir
  3. Consejos y variaciones
  4. Beneficios del bacalao con tomate al horno sin freír
  5. Conclusiones

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Si lo deseas, también puedes agregar ingredientes adicionales como pimientos o aceitunas para personalizar la receta a tu gusto.

Preparación

Paso 1: Desalar el bacalao

Antes de comenzar a preparar la receta, es importante desalar el bacalao correctamente. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a mejorar el sabor del plato final. Para desalar el bacalao, sigue los siguientes pasos:

  1. Coloca los lomos de bacalao en un recipiente con agua fría y déjalos reposar durante 24 horas en la nevera. Cambia el agua cada 6-8 horas.
  2. Pasado el tiempo de desalado, retira el bacalao del agua y sécalo con papel absorbente. Ahora está listo para ser utilizado en la receta.

Paso 2: Preparar la base de tomate

La base de tomate es fundamental para dar sabor y jugosidad al bacalao. Sigue estos pasos para prepararla:

  1. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Reserva.
  2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y hayan liberado sus jugos.
  5. Sazona la base de tomate con sal y pimienta al gusto. Reserva.
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Paso 3: Montar el plato

Una vez que tienes desalado el bacalao y preparada la base de tomate, es hora de montar el plato:

  1. Coloca los lomos de bacalao en una bandeja apta para horno.
  2. Vierte la base de tomate sobre los lomos de bacalao de manera que estén completamente cubiertos.
  3. Si deseas, puedes agregar ingredientes adicionales como pimientos o aceitunas para darle un toque extra de sabor.

Paso 4: Hornear y servir

Una vez que el plato está montado, el último paso es hornearlo y servirlo:

  1. Prepara el horno a 180°C y hornea el bacalao con tomate durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y suave.
  2. Verifica la cocción del bacalao probándolo con un tenedor. Debe desmenuzarse fácilmente.
  3. Sirve el bacalao con tomate acompañado de arroz blanco o pan tostado. ¡Buen provecho!

Consejos y variaciones

Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar tu receta de bacalao con tomate al horno:

  • Si quieres desalar el bacalao más rápidamente, puedes poner los lomos en un recipiente con leche durante 3-4 horas antes de usarlos. Luego, enjuágalos con agua fría antes de continuar con la receta.
  • Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar especias como pimentón, orégano o romero a la base de tomate.
  • Si prefieres una versión vegetariana de este plato, puedes sustituir el bacalao por tofu o tempeh.

Beneficios del bacalao con tomate al horno sin freír

El bacalao y el tomate son ingredientes que aportan varios beneficios saludables a nuestro organismo. Algunos de ellos son:

  • El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
  • Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón.
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La versión sin freír de esta receta también tiene beneficios adicionales, ya que al no utilizar aceite durante el proceso de cocción, se reduce el contenido de grasas y calorías.

Conclusiones

El bacalao con tomate al horno es una receta fácil de preparar y sumamente sabrosa. La combinación de los sabores del bacalao y el tomate hacen de este platillo una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Además, tanto el bacalao como el tomate son ingredientes saludables que aportan beneficios a nuestro organismo. Recuerda que también puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias, agregando ingredientes adicionales o realizando pequeñas modificaciones. No dudes en probar esta receta y disfrutar de un plato rico y nutritivo. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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