Receta fácil de extracto de tomate casero: ¡delicioso y sencillo!

20/12/2023 - Actualizado: 18/03/2024

tomates frescos y maduros

En este artículo te enseñaremos cómo hacer tu propio extracto de tomate casero, una receta fácil y deliciosa. Hacer tus propios productos caseros y naturales está en auge, ya que te permite tener un mayor control sobre los ingredientes y asegurarte de que no contengan aditivos ni conservantes. Además, el extracto de tomate casero te ofrece la posibilidad de utilizar tomates frescos y de calidad, lo que le dará un sabor superior a tus platos. Sin más preámbulos, ¡vamos a comenzar!

Índice
  1. ¿Qué es el extracto de tomate?
  2. Beneficios de hacer extracto de tomate casero
  3. Ingredientes necesarios
  4. Preparación paso a paso
    1. Paso 1 - Preparación de los tomates
    2. Paso 2 - Cocción de los tomates
    3. Paso 3 - Trituración y filtrado
    4. Paso 4 - Envasado y almacenamiento
  5. Consejos y recomendaciones adicionales
  6. Conclusiones

¿Qué es el extracto de tomate?

El extracto de tomate es una pasta concentrada elaborada a partir de tomates cocidos y triturados. Se utiliza ampliamente en la cocina para agregar sabor y color a diversas recetas, como salsas, sopas, guisos y aderezos. Su consistencia espesa y su intenso sabor a tomate lo convierten en un ingrediente versátil y delicioso.

Beneficios de hacer extracto de tomate casero

Hacer tu propio extracto de tomate casero tiene varios beneficios, entre los cuales se destacan:

1. Ausencia de aditivos y conservantes: Al hacerlo en casa, puedes asegurarte de que tu extracto de tomate no contenga ningún tipo de aditivos químicos o conservantes. Es una opción más natural y saludable para ti y tu familia.

2. Mayor control sobre los ingredientes: Al hacer tu propio extracto de tomate, puedes decidir qué ingredientes utilizar, ajustar los sabores a tu gusto y evitar la presencia de ingredientes artificiales o no deseados.

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3. Utilización de tomates frescos y de calidad: Al utilizar tomates frescos y de calidad, obtendrás un extracto de tomate con un sabor más intenso y auténtico. Además, estás aprovechando al máximo los beneficios nutricionales de los tomates frescos.

Ingredientes necesarios

Para hacer tu propia receta de extracto de tomate casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Tomates: Elige tomates maduros y sin golpes para obtener los mejores resultados.

- Aceite de oliva: Utiliza un buen aceite de oliva para cocinar los tomates.

- Hierbas aromáticas: Puedes utilizar hojas de laurel, orégano, albahaca u otras hierbas de tu preferencia para agregar sabor.

- Sal: Agrega sal al gusto para realzar los sabores.

Además, puedes optar por añadir otros ingredientes como cebolla, ajo, zanahoria, etc., para agregar más profundidad de sabor a tu extracto de tomate.

Preparación paso a paso

Paso 1 - Preparación de los tomates

Selecciona los tomates adecuados para tu extracto de tomate casero. Elige tomates maduros y sin golpes para obtener un sabor intenso. Lávalos bien y córtalos en trozos.

Paso 2 - Cocción de los tomates

En una olla, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates cortados y las hierbas aromáticas de tu elección. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.

Paso 3 - Trituración y filtrado

Retira las hojas de laurel y cualquier otra hierba que hayas agregado. Tritura los tomates cocidos con una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Luego, pasa el extracto de tomate por un colador o tamiz para eliminar las semillas y pieles.

Paso 4 - Envasado y almacenamiento

Esteriliza los frascos de vidrio en agua caliente antes de usarlos. Vierte el extracto de tomate en los frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro, como la despensa o el refrigerador, para mantener la frescura y prolongar su vida útil.

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Consejos y recomendaciones adicionales

Elección de los tomates adecuados: Opta por tomates maduros y sin golpes para obtener un extracto de tomate con el mejor sabor.

Variaciones de sabores: Experimenta añadiendo especias como pimienta negra, chile o incluso ingredientes como cebolla, ajo o zanahoria para agregar más profundidad de sabor.

Almacenamiento adecuado: Guarda los frascos de extracto de tomate casero en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Si los almacenas en el refrigerador, asegúrate de que estén bien cerrados para evitar la contaminación de olores.

Conclusiones

Hacer tu propio extracto de tomate casero es una opción deliciosa y sencilla. Te permite tener un mayor control sobre los ingredientes, evitando aditivos y conservantes, y aprovechando al máximo los sabores de los tomates frescos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor y la versatilidad del extracto de tomate casero en tus platos!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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